魚香杏鮑菇：
1、把料酒，醋、糖、生粉混合調勻；剁椒用刀剁細碎；加入到調料汁中，攪拌均勻備用；杏鮑菇洗淨，切細長條
2、鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出；撈出的杏鮑菇條放在冷水裡衝一下，瀝乾水分備用；
3、另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃；加入適量的魚香汁，炒勻即可。
苦瓜炒豬肚：
1、苦瓜洗淨切成片；豬肚用斜刀切成片。
2、鍋中加清水燒開，倒入豬肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。
3、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。
4、用油起鍋，倒入蒜末、薑片、蔥白、豆豉爆香。
5、加入苦瓜炒勻，倒入豬肚，淋上料酒。
6、加入老抽、蠔油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水澱粉和熟油炒勻，盛入盤中即可。
爆炒腰花：
1、生薑、蒜分別切片，青紅椒洗淨後切菱形塊，豬腰洗淨後從中間剖開，處理乾淨，再切成腰花
2、把切好的腰花放入開水鍋中焯水撈起，將生抽、白糖、陳醋、料酒、鹽和生粉攪拌均勻成汁
3、炒鍋中加植物油，油熱後放入蒜片、薑片爆香，放入青紅椒片翻炒。放入腰花，大火爆炒，再加入調好的汁，翻炒均勻即可。
韭菜炒豆芽：
1、韭菜洗淨，切段兒，豆芽摘去根，洗淨，鍋中坐水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用。
2、把胡蘿蔔、香蔥切絲，蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用。
3、起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段。
4、加入胡蘿蔔絲，大火煸炒至胡蘿蔔絲變軟，然後加入韭菜，迅速翻炒幾下，再加入豆芽和蠔油汁，迅速炒勻即可。
蘑菇雞丁：
1、蘑菇洗淨後捏幹水份，切成丁，備用。
2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻醃製15分鐘。
3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。
4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可
紅燒腐竹：
1、提前泡好腐竹，切大段，尖椒也切成塊；
2、一個幹辣椒切段兒 和蔥一起炒香，倒入醬油再放一小勺糖；
3、放入尖椒炒稍上色之後放入腐竹 爆炒加一點點水 不要太多 繼續翻炒均勻，收汁，出鍋加一些鹽即可。
耗油杏鮑菇：
1、杏鮑菇和紅椒洗淨切絲，姜切末，蔥切蔥花；
2、炒鍋中放油，油熱後放入姜蔥爆香；加入杏鮑菇翻炒；
3、等杏鮑菇炒至軟時，加入醬油和蠔油；
4、加紅椒絲炒至斷生，再加鹽調味，最後淋幾滴香油即可
金針菇燉大蝦：
1、香蔥燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦
2、然後加適量的料酒，翻炒翻炒。
3、接著要放入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。
4、最後加適量的生抽、白糖、鹽，調味炒勻。然後擱入香蔥即可出鍋！
青椒炒香腸：
1、把香腸切片，青椒切條，姜蒜切末；
2、鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然後放水，薑末，水基本沒到香腸，開始煮；
3、煮到收汁都差不多幹了，把香腸扒到鍋子的一邊，然後放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒；
4、下青椒，翻炒均勻了，青椒熟，加一點兒雞精即可出鍋！
芹菜炒雞蛋：
1、芹菜切段後焯燙過涼備用。雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切菱形片。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
2、再加少許油爆香蔥姜。放入胡蘿蔔片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均勻。加入鹽和糖翻炒。
3、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。加入少許雞精和香油即可出鍋。
地三鮮：
1、把尖椒洗淨，去蒂去籽，切成三角片，蔥薑蒜切碎，土豆去皮洗淨，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗淨，切滾刀塊
2、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟後撈出瀝油
3、鍋留底油，爆香蔥薑蒜，放入尖椒煸炒一下
4、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加生抽、白糖、鹽炒勻入味即可。
蔥爆魷魚：
1、把魷魚清洗乾淨，表面改花刀，然後切片，姜蔥尖椒切好備用。
2、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。
3、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
4、然後入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味即可。
茄汁土豆：
1、把西紅柿蔥蒜洗淨，蔥蒜切好，西紅柿切小塊，
2、澱粉放入碗內，倒入清水，攪拌混合均勻，鍋內倒適量油，待油溫熱放入蔥蒜，炒出香味，倒入西紅柿塊，炒軟炒出汁水，再放入丸子，煸炒一會！
3、加入精鹽雞精，胡椒粉，白糖，番茄醬，澆入攪勻的澱粉水，快速翻拌均勻，收汁盛出裝盤。
栗子燒香菇：
1、把香菇洗淨切塊;冬菇切塊;胡蘿蔔去皮切片;青椒切片;
2、栗子在開水中煮1分鐘，去皮切半。
3、鍋中加油燒熱，倒入冬菇、蘑菇煸炒;炒軟後加醬油、白糖和鹽調味。
4、加入栗子，加雞湯3勺，蓋上蓋子小火燜煮。汁將要干時，加胡蘿蔔和青椒炒幾下，用水澱粉勾薄芡即可出鍋！
香辣土豆片：
1、土豆去皮洗淨切片，然後放在涼水裡泡一下，除掉土豆片的澱粉，然後控靜水撈出備用。幹辣椒切段，姜切絲。蔥切段
2、熱鍋冷油，放幹辣椒、薑絲、蔥白爆香。
3、加入土豆片，放入少許放鹽、胡椒粉、孜然粉再繼續翻炒。九成熟熟的時候撒上雞精、蔥葉、白芝麻翻炒均勻即可。
蘆筍炒香菇：
1、蘆筍洗淨蘆筍切段；然後沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。
2、黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；香菇洗淨切小片；
3、熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至軟；
4、最後加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可出鍋。
芥蘭炒臘肉：
1、鍋中添水，大火加熱；水沸後加入少許鹽；加入幾滴植物油；放入芥藍焯燙，過水後迅速撈出、瀝乾待用；
2、倒掉水，將鍋拭乾，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油；放入芥藍，大火爆炒一分鐘；關火，加少許鹽；加少許雞粉，翻炒均勻即可。
青椒炒腐竹：
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可出鍋。
涼拌平菇：
1、把平菇沖洗乾淨，用手撕成條，青紅椒洗淨，切絲。
2、鍋中燒水，平菇倒進去，開水中燙一下，快速撈出過涼水
3、平菇過涼後，撈出來，瀝乾裡面的水分
4、最後加青紅椒絲，在加蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油翻炒均勻即可上桌！
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