每到中午，老是想著吃什麼。覺得外面的食物總是充滿著誘惑，而蓋澆飯成為了很多人的首選，像紅燒牛肉蓋澆飯、土豆回鍋肉蓋澆飯、紅燒雞塊蓋澆飯，總覺得看上去都很不錯。這種“中式快餐”因為其簡單快捷，味道鮮濃有澆頭就成為了學生以及上班族日常的首選。然而這小小一碟的蓋澆飯卻隱藏著巨大的熱量和油脂，讓人不得不數數蓋澆飯的三宗罪！
1.重口味，熱量高
一般的蓋澆飯通過牛肉、雞肉等進行烹調，這類的肉脂肪含量相對較高。其次在製作過程當中往往會加入過量的油進行油炸、煎，以達到美味可口的效果。比起傳統的清蒸手法，熱量要高出60~100%。而為了增加口味，會添加過量的醬油、生抽、蠔油、糖和鹽等來調味。長期食用不僅會導致高血脂，還會對身體器官造成一定的負擔。
蓋澆飯通過把煮好菜直接澆到米飯上面，南方和北方相對有些不同。以北方的做法來講，主要是配搭除了牛肉、雞更多的是土豆、木耳香菇、辣椒等蔬菜。蓋澆飯往往會有人喜歡配上辣椒醬，或者是點帶辣椒的菜進行配搭，長期攝入會大大加重胃部的負擔。其次有些蓋澆飯甚至在飯裡面沒有蔬菜，更多的是油炸土豆代替，常常吃的話會對身體健康和營養造成一定的影響。
2.蔬菜少，種類單一
多數的蓋澆飯往往只伴有油炸過的土豆或者簡單的幾片大白菜（當然價格也是一方面原因）。這和國家建議的，人均攝入半斤蔬菜量是遠遠不足的。同時蓋澆飯裡面的蔬菜種類比較單一，會造成缺乏其他營養。長期吃這樣的高熱量，高脂肪的食物，反而很容易誘發大腸癌。
3.粗細不均衡，營養較少
目前的蓋澆飯往往都是以大米為主食。配搭通常以肉類為主，較少有豆類、粗糧等食物進行配搭。對於營養的方面的要求是，更多應該以粗細結合，這樣的營養配比相對較好，而往往大多的蓋澆飯都沒有達到這個要求。
總體來說，常吃蓋澆飯不僅高熱量高油，且存在營養不均衡的情況出現，長期食用是不建議的。而且一些蓋澆飯飯店，往往是一些小作坊，存在著不衛生和不新鮮的風險出現，有一定的食品安全隱患。
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