紅燒排骨土豆
用料
排骨（儘量選小排）；土豆（切小塊兒）；蔥段；薑片；蒜；八角；香葉；冰糖；醬油；老抽；料酒
做法
把排骨洗淨涼水下鍋，放入薑片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水分，排骨水留著備用
鍋內放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化
放入焯好的排骨翻炒，上色後放入蔥薑蒜八角香葉翻炒
放入適量醬油、料酒、老抽同炒
把排骨湯倒入鍋內，蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘
待鍋內的湯充分吸入土豆中後即可出鍋
土豆粉蒸肉
用料
五花肉；土豆；五香蒸肉粉；姜；蒜；鹽；生抽；老抽；生粉；色拉油；蔥花
做法
土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去澱粉；姜剁成末；蒜剁末
將五花肉切成三釐米見方的小塊，然後清洗瀝乾水份
姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻
加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻
生粉用少許水調開成溼澱粉，倒入肉塊中
繼續用手攪拌，使所有的原料充分融合
最後倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，醃製2小時
裝備一蒸盤，土豆墊底，將醃製好的肉塊平鋪在上面。記住：一定要平鋪，不可摞堆在一起，平鋪才會使食材受熱均勻
將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可
土豆燕麥餅
用料
中等大小土豆一個；燕麥片；洋蔥；醬油1湯匙；醋2茶匙；糖3湯匙
做法
中等大小土豆一個，切細絲，再攔腰切上幾刀，保證每根都別超過兩釐米
洋蔥少許切碎丁
把土豆、洋蔥和燕麥片（我用的是免煮的，三四大勺）都放進一個大碗裡。再打上兩個雞蛋，加適量鹽、少許雞精、胡椒粉、糖攪拌均勻。靜置五分鐘，為了讓燕麥吸滿水分
咱要低卡，所以把鍋裡抹很少的油，把上面那漿糊倒進鍋裡煎。最好做小餅哈，因為就算你想做大的，估計最後出鍋時也很有可能是小的。小火慢煎兩面。可以在上面一層還沒凝固時撒上點芝麻，可香呢
煎到你感覺餅很結實時，就熟了。新土豆相對容易熟，放心好啦
西班牙土豆雞蛋餅
用料
洋蔥一個；土豆中等個頭3-4個；雞蛋4-5個；油；鹽
做法
把土豆切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋蔥切成小絲備用。
在鍋內倒入油（油沒到素材），中火，等油至五分熱時放入洋蔥及土豆，視個人口味加鹽（博主喜歡淡口的，加2-3小勺就好，我朋友覺得鹹點的好吃，加5小勺）用最小火熬至土豆可以輕易煸碎。中間需要不時翻炒，以免糊鍋。（一定要用小火燉）
在等待期間，把四個雞蛋打入一個比較大的碗，放入少許鹽打勻備用。
用鏟子把土豆搗成小碎塊，熄火，用濾網把油瀝出，放入小碗備用。已經碎成泥的土豆及洋蔥倒入雞蛋液內，把土豆與雞蛋充分攪勻，不需要把土豆完全攪成泥，留有塊狀口感會更好。
將之前瀝出的油倒一些進平底鍋，油熱後倒入蛋液，建議大家最好放多一點油，因為很容易沾底。同時不時晃動鍋子確保不沾。慢火煎五-十分鐘。等底層基本凝固後熄火，小心用鏟子鏟入底部確認煎餅沒有沾在鍋底。
最關鍵的一步，翻盤。找一個大於等於鍋子尺寸的盤子蓋在平底鍋上。考驗各位臂力的時刻到了！一手持鍋柄一手托盤，然後以迅雷不及掩耳之勢翻過來，也就是變成盤子在下面鍋子在上面的樣子，此時上層的蛋液仍處於液體狀所以動作一定要快！
如果翻盤成功了，像樓主一樣，說明大家都是強壯的人！然後鍋內再倒入一些油，熱鍋，小心地把煎餅水平劃入鍋子，用鏟子修正一下邊緣形狀，再慢火煎五-十分鐘，用刀插入煎餅來確認是否凝固，等到完全凝固後就可以出鍋啦！
土豆糯米餅
用料
土豆；糯米粉；雞蛋；牛奶；鹽；糖；雞精
做法
兩個雞蛋打散，可酌情增減
倒入牛奶、少量鹽、糖、雞精攪勻
加入適量糯米粉拌勻。不愛吃糯米粉的也可以放麵粉，我喜歡吃粘餅，所以用的糯米粉
兩個前一天晚上吃蒸茄子拌土豆剩下的土豆。沒有剩土豆就現蒸吧，用蒸鍋或者切小塊用微波爐蒸，反正把土豆蒸熟就行
蒸熟的土豆用擀麵棍壓碎
加入到麵糊中攪勻。如果麵糊比較稀可以再加糯米粉，比較幹就加水，調至幹稀適度即可
電餅鐺預熱後，底盤刷油，用勺子舀起麵糊倒入電餅鐺，讓麵糊自動攤成餅狀
扣闔上蓋，選擇好程序，將土豆糯米餅烙至兩面金黃即可
洋芋叉叉
用料
土豆；麵粉；鹽，花椒粉，五香粉等
做法
土豆去皮，洗淨，擦絲。
放入鹽，花椒粉，五香粉等，拌進麵粉。
麵粉將土豆絲裹住，不用太厚，但是要均勻。
搭蒸鍋，水開後，將拌好的土豆絲平鋪在籠屜上。
蒸25——30分鐘，跟蒸饅頭時間一樣。
bingo~蒸好後，就可以放蔥花和辣椒丁，拿油潑，拌勻。即可食用。
土豆炒芹菜
用料
土豆一個；芹菜一小顆；大蒜一瓣；鹽1小匙；花椒粉1/2小匙；雞精1/2小匙
做法
土豆去皮洗淨後切成細條，用清水泡十分鐘；芹菜改刀切成小段，蒜切小片
炒鍋倒少許油，先放芹菜炒香，加花椒粉
待芹菜變色後放土豆煸炒，轉中火不停的翻炒，加鹽、雞精調味即可出鍋
洋芋擦擦
用料
土豆兩個；肉絲；青椒；鹽；生抽；蒜末；醋；芝麻；香油
做法
土豆兩個，削好皮後，用刮皮刀削成片，因為洋芋擦擦的形狀沒有限制，所以可以隨意角度來削，長度大概3-4公分就可以，據說有專門的洋芋擦擦工具，咱沒那麼講究，刮皮刀效果不錯，推薦使用
俺家這削皮刀賊好使，花布從米國給帶回來的，削出的皮又薄又透明，削好之後的皮過了幾遍水，然後要控幹，主婦是一氣兒做的，所以用廚房紙把吸了下水，儘量要讓擦好的洋芋擦擦水分越少越好，這樣下一步才好操作
把控幹水分的洋芋擦擦撒上面粉，不斷攪拌，讓洋芋擦擦均勻蘸上面粉
然後把蘸上面粉的土豆片放入鍋中蒸，蒸的時候儘量把洋芋擦擦都攤開一些，以免蒸完之後容易粘在一起，開火蒸十來分鐘就可以
蒸好的洋芋擦擦，拿出來晾涼，之後有兩種做法，一種涼拌，一種可以再回鍋加上肉絲、青椒之類的炒一下。主婦用的是涼拌，加上辣椒油、鹽、醋、生抽、蒜末拌一起，最後放上香油和芝麻
拌好的後洋芋擦擦裝盤就可以開吃啦！加上面蒸後，就有點筋筋的，所以吃起來不像土豆，像面，但是裡面的確又是土豆，嘿嘿
東北亂燉——西紅柿土豆茄子篇
用料
土豆；西紅柿；茄子；蔥薑蒜
做法
放入油，待油熱後，放入蔥薑蒜熗鍋。（可放入一點八角花椒粉）
翻入西紅柿丁翻炒。直至炒出大量的汁
放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
各種煮，最後加入鹽雞精點點醬油。再燉一會。
待土豆燉面後。出鍋。
土豆燉牛肉
用料
土豆；牛肉；姜；蔥；油；生抽王3湯匙；料酒1湯；清水2碗；八角；桂皮；香葉；鹽一湯匙；白糖少許；蔥花
做法
土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段
洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用
鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘
鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘
開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋
土豆燒茄子
用料
土豆400克；茄子400克；肉400克；肉醬1碗
做法
茄子洗淨，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬醃一會入味備用
土豆去皮切塊，放在上面
土豆塗滿烤肉醬
最後把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起後，轉文火燒30分鐘
土豆燜鴨
用料
鴨腿兩個；土豆2個；姜；蔥；料酒；老抽；生抽；八角；桂皮；醋；鹽
做法
鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷
熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘
加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
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