逛夜市的时候，最喜欢吃的就是鸡排了，点上一份撒上梅子粉，香香的，一大口一大口的吃下去，整个人心情都会变好的。鸡排也不限于普通，出来浪荡江湖了，听鸡排店工作了快十年的老员工说，最好吃的鸡排就是老板最喜欢吃的，这种鸡排里有“猫腻”，咬上一口会直接喷出来，而且只要12块钱就可以买一份，我最开始还蛮好奇的，老板最喜欢吃的，最起码这家鸡排店质量是有保证的，最后才明白这原来就是爆浆大鸡排啊！鸡排店老员工揭秘：12元1份的炸鸡排内有“猫腻”老板最喜欢吃。
爆浆鸡排
By 23煮厨
配料：
鸡胸脯肉 适量、奶酪 适量、鸡蛋 适量、面包糠 适量、淀粉 适量、黑胡椒/ 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.『食材』 鸡胸肉/蛋/芝士 面包糠/淀粉/黑胡椒/料酒
2.鸡胸肉中间切开，不要完全切断。
3.用松肉锤轻轻地把肉敲松。
4.撒入适量的盐、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
5.芝士对半切开，包入鸡排。
6.鸡蛋打散。
7.鸡排先蘸上淀粉。
8.再裹上一层蛋液。
9.然后再裹上面包糠（面包糠要压实）。
10.热油（约180°），将鸡排炸至两面金黄捞出。
11.控油，稍稍放凉。
12.继续复炸至金黄即可。根据口味撒上辣椒粉，注意不要烫到嘴！
烹饪小贴士：
1、爆浆鸡排原理就是在鸡排中加入芝士包裹起来，在炸的过程中芝士受热化开，所以一口要下去才会有爆浆的感觉。酥酥脆脆的鸡排里面夹着香滑浓郁的芝士， 咬一口下去，香脆的鸡排搭着爆浆溢出的芝士，每一口都是满满的幸福。
2、鸡排在家自己做，方法容易学，做出来的味道不比外边卖的鸡排差，而且自己做得更健康，质量也有保证，价钱也会便宜好多，可以一次吃个够。
3、家人喜欢吃辣，我喜欢梅子粉，大家可以根据自己的口味来。
你喜欢吃爆浆鸡排吗？
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