近來葡萄區到處都是忙碌收葡萄的景象，幾家歡喜幾家愁，有的果色美觀，客商喜歡，今年有個好收成，有的著色差，討價還價，價格仍然很低，還有的心裡著急為什麼別人家的熟了，自己家的葡萄還不熟。今天我們來扒一扒葡萄上色那些事兒。
葡萄的顏色主要由葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素三種色素決定的。
前期葡萄呈現的綠色是由葉綠素所致，黃色為類胡蘿蔔素所致，這兩種色素在決定葡萄顏色中起輔助作用，其中花色素是決定後期葡萄顏色最主要的色素，花色素通常不太穩定，在葡萄中常和糖類結合以糖苷的形式存在，葡萄轉色其實就是花色苷不斷積累的過程，這就意味著葉片製造有機營養的重要性。
上色難的原因：
1. 負載量過大
一般建議歐美品種不超過5000斤，歐亞品種不超過3000斤。
2. 肥水不當
後期建議使用高鉀肥料，忌用硝酸鉀肥料及高氮肥料，灌水量不宜過大。同時可以結合葉面噴施佳園磷酸二氫鉀+葉佳美進行噴施，促進轉色，提高花芽分化質量。
3. 留葉量過少
在能夠保證良好通風透光的前提下，留葉量越多越好，大葉品種一般16-20片葉最好。
有的農戶片面追求通風透光，只留4片葉來供一穗果，這萬萬不可取。
4. 葉片老化嚴重
前期用藥過多或後期乙烯利類藥劑使葉片老化，光合作用製造營養的能力變差，導致著色慢。
建議可以噴施一些生物刺激素類，提高葉片的抵抗能力和抗早衰。
5. 生長調節劑使用不當
前期膨大劑及後期乙烯利使用不當導致著色慢。乙烯利並不是使用越早著色越早，過早，則容易產生副作用，軟粒，掉粒，不著色等情況。
找到自己家葡萄上色難原因，對症下藥才能夠收穫更美葡萄！
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