很多人第一眼看到陳年藏茶牛皮包金尖和康磚粗糙的外表：耗牛皮、竹蔑、包裝黃紙，茶梗、茶碎，原料粗老......大多是不屑一顧的眼神，顏值真的不高，應該是沒品相吧。其實不然，俗語說，人不可貌相，說的是評價人不能以外貌、衣著作為衡量標準，陳年藏茶的金尖和康磚也是不能只看它外表，其內涵可高呢。
藏茶是全株茶
“全株”是生物工程學上的概念，指植物地表成份材質取樣的多樣性涵蓋，人們對“茶”的傳統認識只停留在“茶葉”的概念上，而從唐宋時期以經典團茶（現代稱緊壓茶）為代表的黑茶類就已經應用了全株的概念。黑茶類體系中發酵，拼配，緊壓，陳化（再發酵）是製茶的四大核心工藝，而“拼配”的內容改變了茶系的衍生變化，藏茶就是最具這種特色的經典代表。
藏茶要取成熟綠茶樹上的茶葉，紅苔，茶梗，茶花和茶果五種材質進行拼配，和其它茶在前期處理上除材質複合以外還要進行切碎，主要是為了渥堆充分發酵，由於藏茶採摘期主要在夏秋兩季，光合作用和全株拼配，成就了藏茶的材質飽和度高，內含物豐富，現已獲得的數據，藏茶中對人體有益的物質高達500多種，其中從紅苔和茶梗中釋放出來的膳食纖維素和硒、鍺、氟等微量元素針對現代都市亞健康起到了積極的調理和養生作用。
藏茶裡的茶梗（紅苔）內含營養物質豐富
在藏茶中，茶梗多的是紅苔，是成熟茶葉靠近枝端頭1/3處的嫩枝梗，表皮呈紫皮紅色（有的茶書上又叫紫苔）,到了農曆九月,在茶樹上從頂端往下數葉片，在第五葉處就看到紅苔，大約在10cm長左右，而五葉上仍是綠杆，紅苔內含豐富的各類營養物質。尤以纖維素和微量元素較高。藏茶製作時按不同比例摻加紅苔，形成茶磚後持久反覆發酵，使藏茶具有陳化緩慢、留香穩定、湯色透紅，或呈琥珀色，耐煮耐泡等特點。
藏茶內含膳食纖維是其他茶類基本不含的物質
國家疾控中心中國食品營養成分表的研究也表明，作為藏茶品種的康磚和金尖茶含有其他茶類基本不含的膳食纖維，並且高達38%，相當於魔芋精粉中膳食纖維的含量。這就解釋了藏茶為什麼具有通便潤腸的作用。
傳統工藝秘製，濃郁的茶香，纓紅的茶湯，醇和的口感葉粗支大葉，是藏茶的特色，不要看它粗支大葉，裡面包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物含量也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少於15種礦物質。
作為這種適應高原缺氧、強輻射及食用牛羊肉為主地區的人飲用的茶葉，現在同樣也是現代人的需求品。現代生活環境帶來的輻射、空氣汙染、缺少氧氣及飲食結構的變化，極大地影響了人類的健康狀況，而千百年來一直是生活在高原地區藏族同胞飲用的這種藏茶恰恰成了現代人生活中最為理想的健康飲品。
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