喝茶,真的只是一種生活方式。
小茶君經常會遇到一些朋友,說到茶的時候時候自己不懂茶,就是瞎喝而已。不管是謙虛還是真的不懂,其實喝茶喝的是感覺,對味了也就夠了。
那平時喝了那麼多茶,面對茶的類別,是不是還是一知半解呢?接下來就帶大家一起了解一下中國茶類,也讓大家成為半個茶專家吧!
▲這就是中國的六大基本茶類!
「發酵篇」
六大茶類的劃分基礎是在製作中,由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響著茶的口感和功效,這就是為什麼你要了解它的原因所在。
發酵程度越高的茶,茶性更溫和,比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝;相反,不發酵或是輕度發酵的茶,茶性微寒,適合降火去燥,但脾胃較弱的人應適量。
「品類篇」
綠茶 | 葉綠湯清,清香、醇美、鮮爽;
白茶 | 色白隱綠,湯色黃白,清香甘美;
黃茶 | 葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽;
青茶 | 也叫烏龍茶,青綠金黃,清香醇厚;
紅茶 | 香高色豔味濃,葉紅湯紅,濃厚甘醇;
黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚;
以上這些都是形容詞,最重要是親自體驗,才能感受茶的美妙有趣之處。
「沖泡篇」
不同的茶葉有不同的茶性,順應茶性泡出來的茶,才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣,只要記住綠茶和黃茶不要悶著,其它想怎麼泡就怎麼泡,沒有特定的沖泡手法。
「儲存篇」
雖然是幹茶,為了保持茶葉的活性和口感,儲存起來也是稍稍需要講究一些。
茶葉儲存三大原則:乾燥、避光、密封。
綠茶、黃茶 | 密封后,放冰箱冷藏
白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存;長時間不喝,放冰箱冷藏
紅茶 | 常溫密封保存,切忌防潮
黑茶 | 常溫保存,陰涼通風、切忌日曬
「功效篇」
綠茶
六大茶類之首
零發酵,茶多酚最多
性微寒,微苦,回甘
清熱祛燥,提神醒腦
不適合腸胃較弱的人群
白茶
不適合腸胃較弱的人群
茶中珍品
輕度發酵,茶性清涼
滋味清淡、回甘
富含茶多糖,適合降糖需求人群
黃茶
中國獨有茶類
湯色杏黃清澈
輕微發酵,口感清爽香醇
富含茶多酚和咖啡因
提神醒腦,消食化滯
烏龍(青茶)
綠葉鑲紅邊,綠茶+紅茶之和
又叫青茶,屬半發酵茶
降血脂、膽固醇,適合三高人群
提神醒腦,不宜空腹飲用
紅茶
世界人民最愛
茶性溫潤,無刺激
口感甜醇
調節脾胃功能
適宜腸胃不好的人群
黑茶
紅、濃、陳、醇
後發酵茶類,微生物發酵
香氣獨特,口感醇厚
改善腸道環境,調節脂肪代謝
茶,不是功課,不是束縛,不是隻有“懂”的人才有資格愛茶。
喝茶是享受,本著享受和放鬆的心態去喝茶,暫時不必想著去弄懂它,反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂,對茶有隔閡感,豈不是越來越不懂?
茶文化博大精深,每一種茶,都有自己的特性,宛如芸芸眾生,有誰敢說:能看懂每一個人?懂茶?不懂茶?有那麼重要麼?
其實懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。
喝什麼茶也不重要,適合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。於塵世偷來閒暇時間,不乏人生之樂趣。
以平常之心,喝盞中清茶,嘗愜意時光。得半日之閒,可抵十年塵夢。喝茶,真的,只是一種生活方式。
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