今天分享的是一种很奇葩包子，和普通大不相同，是无馅的包子，山西省著名的传统面食小吃。莜面栲栳是山西十大面食之一，做出来的包子外表美观，而且好吃。
一位60岁大妈店专门卖特色小吃，无馅包子，特别受顾客欢迎，生意特别火爆，每天都能卖出去200笼无馅包子，收入可观。这种无馅包子，各个地区叫法不一样，在内蒙的地方就管它就莜面窝子。
将莜面用开水烫面的方式，面粉揉成面团，放到一边醒面30分钟，放到案板之上制成一个个小面剂子，将做好的面剂子，搓成面皮儿，将面皮卷成筒状，放在笼屉，蒸锅蒸制，约15分钟，就蒸熟了，搭配羊肉汤汁一起吃，味道鲜香美味。
大妈做这种无馅包子，每天从早早就得起来做，因为生意的好，从早晨开始一直忙到晚上。包子不仅可以当早餐来吃，而且午餐跟晚餐也都选择吃它，一天都能卖200多笼，收入相当可观。
大妈做这种小吃生意，1年多的时间赚了有30多万元，在县城里付了百分之五十的首付，买了一套房子。无馅包子很好吃，吃过一次就会深深的被特色口味所吸引，蒸好的莜面窝窝，浇上熬制好的羊肉汤汁一起吃，那味道真的棒棒的。
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