作為一個想減肥的吃貨
對每天吃什麼這個終極問題始終無解
到底是吃米還是吃麵
哪一種更健康？吃誰更減肥？
今天莘莘就來為大家
答疑解惑
趕緊看看吧~
吃米VS吃麵
都說南方吃米，北方吃麵，所以很多人就表示吃麵比吃米更容易發胖，那到底是吃米還是吃麵呢？這個問題，往下看！
/ 吃誰更營養 /
大米和麵的主要營養成分差不多，都是以碳水化合物為最多，其次為蛋白質，再次為脂肪，還有一些微量元素和維生素等等。
《中國食物成分表》中的數據顯示，跟同等重量的大米相比，麵粉的膳食纖維、維生素、鈣、鉀等大多數的營養素含量要高一些。
其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在蛋白質方面，麵粉含量比大米高，但質量比大米低。
簡單來說，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。
/ 吃誰更減肥 /
同等質量的米和麵粉所含卡路里量兩者不相上下。而100克饅頭的熱量為223千卡，米飯為116千卡。
因此，吃相同重量的饅頭和米飯，饅頭攝入的熱量更高。但吃饅頭獲得的蛋白質和膳食纖維更多，相對更抗餓。吃麵和吃米到底誰更不易胖很難說清。
/ 吃誰更養胃 /
精米和白麵都是相當好消化的食物。很多人認為，喝粥和用湯泡飯是養胃的好吃法。但這種觀點有些片面，長期喝粥、吃湯泡飯並不能養胃。
粥和湯泡飯往往未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液澱粉酶進行初步消化，過多的水分攝入稀釋了胃液，還使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的負擔。長期喝粥也容易導致營養攝入不足。
對於消化不良的人用米粥、饅頭、軟米飯、軟麵條當主食均可。患有胃潰瘍的人對於正常的米麵主食可以吃，注意細嚼慢嚥即可。而胃酸過多的人多吃加鹼的面製品是更好的選擇，有助中和胃酸。
所以，胃病患者不能頓頓喝粥，可每天喝一次。還可適當吃一些麵食，每一口嚼15~20次，同樣有助養胃。
東北米VS進口米
很多人覺得進口米的營養要比東北大米好，也不知道是哪來的錯覺，大米的成分大同小異，在主要的營養含量方面不論是進口米還是東北米，基本相同。
而且現在的進口米主要是來自泰國和日本， 不管泰國米，東北米還是日本米，都是名聲在外的，看個人口味。
東北大米最好的是盤錦大米和五常大米，而日本米都是做壽司的第一選擇，泰國米最好的則是茉莉香米。
怎麼樣？
看完之後知道今天晚飯吃什麼了吧~
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整 理丨殷熠為
編 輯丨殷熠為
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