2018年8月18日上午，313羊莊濟南高新會展中心店開業盛典在高新區會展中心A區一層舉行。來自谷得313羊莊總部的領導以及313羊莊忠實吃貨粉絲代表共同參加了開業盛典感恩答謝活動。
在開業盛典後記者有幸採訪到313羊莊濟南會展中心店負責人田傑先生，聽他講述了從個人做小吃經營到花費鉅額資金的創業歷程。“創業之路是艱難的，他一步一個腳印，因為熱愛，因為夢想，所以堅持。十幾年的風雨兼程源於最初自己對餐飲的熱愛，到開始有意識對餐飲文化梳理和傳承，一步步邊學習邊摸索，終於找到了屬於自己的價值。經過對餐飲十多年的探究，認真考察了313羊莊，對313羊莊的經營理念和企業宗旨在我們美麗的泉城找到了價值認同。313羊莊在濟南高新區會展中心的落地，也讓更多的人瞭解到了營養價值和文化價值。”
內蒙風味名吃，說起來有一道大菜叫烤全羊，但你或許還不知道，有一種更蒙古吃法叫鐵鍋烀羊，這個“烀”字，東北話中等同於“煮”、“烤”和“烙”的結合體。鐵鍋下端有清水，上端在鐵鍋上把羊肉烀上，只有最好的羊肉才能用白水烀著吃。在313羊莊，羊肉是由內蒙古海拉爾空運到山東的羊肉，肉質鮮嫩，香而不膩，鮮而不羶，烀熟了熱乎乎的、鮮香之極，嫩滑可口。
谷得313羊莊，目前在全國開了400多家加盟店，稱得上是一家鐵鍋烀羊肉專家。在中國有這樣的說法：北方人吃羊，江南人吃蟹，廣東人吃遍自然界。北方內蒙古草原的羊號稱“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸，尿的是太太口服液。” 大量優質的羊肉，使內蒙草原處處飄蕩著羊肉的清香。店內採用內蒙古草原5-8個月大的特種黑頭羔羊，在草原上他們飲山泉、食青草，綠色健康的食材。肉品直接從內蒙空運而來，不冷凍、只保鮮。谷得313羊莊很講究，在正式用餐之前，所有餐具都經過高溫消毒，讓你吃得放心。鍋底重要，少不了出色的原材料，寧夏的枸杞、長白山的黨參、新疆的大棗、莆田的桂圓以及胡蘿蔔片、薑片、圓蔥等天然食材特製鍋底，甘甜、清香，回味無窮。鍋中清湯冒泡翻滾，清香隨著熱氣慢慢升騰，放入切好的羊肉，伴隨著羊肉香氣的在屋內瀰漫。
小料上場了，最純正的內蒙羊就要配上最可口的蘸料，由黑白胡椒粉、芝麻粉等混合而成，將沸騰著的湯麵上白色浮沫用湯勺濾去，盛上這場飯局的第一碗湯，仔細品嚐，甘甜幽香在唇齒間迴盪。
說起谷得313羊莊，不得不說的特色——三道湯。說到三道湯，吃過谷得313羊莊的人記憶都非常深刻。第一道湯：喝純湯，鮮香清淡的肉湯讓你感受最純正的羊肉，沒有絲毫其他調味品的干擾，口齒間有淡淡的鮮迴盪。第二道湯：雙沫湯，包含香菜和蔥花，清亮鮮香的羊湯再撒上碧綠的小蔥花和香菜沫，一口鮮香四溢至身體裡的每個細胞。一丁點羶腥味都沒有，蔥花與香菜末在羊肉湯的包裹下，鮮香至極。第三道燙：內蒙古野生韭菜花，是唯一一款上過舌尖上的中國的韭菜花，有開胃、提鮮、強體的功效。配上養生可口的羊湯，回味無窮。
喝完三道湯，待大鍋繼續沸騰，趁著寶貴的間隙，朋友之間相互訴說著知己情話暢敘著深情厚誼。伴隨著羊肉的清香越來越濃。大約10分鐘後，陣陣香味撲面而來。先來一口切成大塊的羊肉，羊肉口感剛剛好，瘦肉不柴，緊緻彈牙。配著蘸料吃，更是一種羊肉的全新體驗。
閱讀更多 齊魯訊息 的文章
