小販文化更是南洋特色的美食文化
是新加坡人記憶中最難忘的味道
最近小販文化要準備申遺了
我們就來看看，新加坡有哪些街頭美食吧~
01 炸香蕉 Goreng Pisang
任何食物經過油炸
都會立刻變得超級美味
精選成熟到完美甜度的香蕉
用大量麵糊包裹
油炸成漂亮的金黃色~
當你咬破那脆脆的外殼
舌尖感受到香蕉甜蜜軟糯的口感
什麼卡路里，什麼脂肪完全拋在腦後~
（不過容易上火是真的）
02 麻餈 Muah Chee
椰子超級喜歡吃麻餈
那種軟軟黏黏的口感特別棒
製作麻餈的時候
糯米糰子被切成小塊
然後過上花生碎、芝麻碎
這是一種簡單卻讓人上癮的美味
對許多新加坡人來說
吃上一份麻餈
就是兒時最快樂的事
03 花生煎餅 Apam Balik
談到街頭小吃時
很多人第一時間會想到花生煎餅
它的中間鋪著一層超級美味的
花生、糖和甜玉米
聽上去就很好吃
要趁著剛出鍋的時候吃
這時候又熱又蓬鬆
香味四溢
04 嘟嘟糕 Tutu Kueh
嘟嘟糕就是用米粉和餡料做成的蛋糕
把原材料裝進小模子裡
只需蒸幾分鐘
蓬鬆的嘟嘟糕就可以出爐了
它有各種各樣的餡料可選
我最喜歡的是椰子和巧克力餡的
除了特別的香味以外
它下面墊的一層班蘭葉也是新加坡特色
05 本地漢堡 Ramly Burger
逛夜市的時候
一定記得去嚐嚐這個漢堡
充滿了本地特色
跟一般的美式漢堡不太一樣
你品嚐到的是一塊完美調味過的肉餅
幾片融化的奶酪加上一些特殊的醬料
被香噴噴的雞蛋包裹住
肉食愛好者一定會喜歡的
06 Kacang Puteh
這是一種堅果零食
小時候只要1新幣就可以買到一份
攤位上擺滿了裝滿各種
豆類、豌豆和堅果的大袋子或罐子
客人挑選後
老闆會把它們裝進一個可愛的紙筒裡
椰子最喜歡鷹嘴豆、青豆和糖衣花生
以前電影院門口就有賣
但是現在街上幾乎找不到了
07 鄰里華夫餅 Neighbourhood Waffle
這種華夫餅比咖啡館的那種更接地氣
從前幾乎在每個社區樓下都能找到
它需要現點現做
才能保持最完美的口感
對於客人來說
最難的部分在於選擇餡料
因為每種看上去都是那麼誘人
最棒的是這種華夫餅方便攜帶
可以邊走邊吃
不會弄得到處都是
08 冰條 Sng Bao
小時候上完體育課
吃上一根冰條是最爽不過的事了
但現在傳統的冰條已經很難在超市找到了
不過什麼都難不倒吃貨們
你可以自己DIY
嘗試一些更“成人”的口味
比如西瓜燒酒和巧克力檸檬水
盡情開發自己的腦洞吧~
09 豆花 Tau Huay
除了味道超好之外
豆花也富含營養
有美容養顏豐胸的功能喲
女孩子可以多吃一點
不管你喜歡吃冷的還是熱的
鹹的還是甜的
豆花怎麼樣做都好吃
配上一根油條
那滋味簡直美極了~
10 魚圓和魚餅 Fish Balls & Fish Cakes
魚圓和魚餅雖然只是配料
卻可以毫不費力地把任何一道菜點亮
不管是加在火鍋裡
還是麵條中
各種各樣的吃法都超級美味
不過椰子最喜歡的
還是街頭小販的烤魚丸
因為吃起來很方便
Q彈的嚼勁和微妙的海鮮味道會讓人上癮
11 蠔煎 Orh Luak
蠔煎是新加坡的人氣小吃
金黃色的蛋液
包裹著粒粒飽滿的新鮮生蠔
放在油鍋裡煎到香脆
出鍋後加上香菜碎
蘸著辣醬吃
口感是最好的
12 Satay
路邊攤上Satay烤串的香味
每個人都抵擋不了
看著一根根肉串在炭火上
滋滋冒著油和熱氣
彷彿就能想象到它的味道了
吃的時候蘸上
帶著花生碎的沙爹醬料
再配上一些黃瓜、洋蔥和酸蘿蔔解膩
連續吃上幾十串也是常有的事
13 包子 Baos
小時候不想吃主食的時候
媽媽就會給我買包子吃
蓮蓉包、豆沙包、叉燒包...
彷彿永遠也不會吃到重樣的
包子好吃的重點在於麵皮的鬆軟度
以及餡料的調味
現在只要你想吃
很容易就能找到賣包子的地方
只是好不好吃就比較難說了
14 油條 Dough Fritters
新加坡一直倡導健康飲食
推廣各種粗糧、低糖食物
但是隻要你路過了油條攤
就會立刻忘記自己正在減肥這件事
不管是以傳統長條的形式出現
還是點綴著芝麻的蝴蝶形狀
都是熱量爆棚的美食
不過管他呢
吃飽了才有力氣減肥不是？
15 烏打 Otah
Otah是一種用魚肉做成的小吃
將魚肉搗碎混合各種香料
再用班蘭葉包起來烤
運氣好的時候你會路邊
發現賣烤烏打的小販
魚肉的味道與香料混合在一起
加上烘烤過後班蘭葉的香味
滲透進了魚肉中
變得更加美味
16 羅惹 Rojak
羅惹可以說是新加坡版沙拉
食材包括通心菜、豆芽
黃瓜、菠蘿、青芒果等
醬汁由釀造的蝦醬、糖
青檸和辣椒醬做成
混合之後就是一道酸甜開胃的美食
17 冰淇淋漢堡 Ice Cream Bread
在新加坡的大街小巷
你經常會看見
一個推著小車的人在賣冰淇淋
這種冰淇淋是用吐司
或威化餅夾著的
便宜又好吃
小時候最期待看到冰淇淋安哥了
彩虹色的吐司
就像那時的心情一樣
是一種單純的快樂
18 咖喱角 Curry Puff
新加坡人對咖喱角的愛無人能敵
當你看到熟悉的老曾記黃色招牌
一般也會看到排成長龍的隊伍
只要花1.5新幣
你就能享受到一份美味的咖喱角
裡面包著熱騰騰的雞肉和土豆
還有令人上癮的咖喱醬
19 五香 Ngoh Hiang
五香在新加坡的街道上很容易買到
它源自福建和潮州菜
肉卷用五香粉醃製
含有碎荸薺
每一口都伴隨著美妙的嘎吱聲
極度酥脆的油炸豆腐外皮
進一步升級了它的口感
味道豐富，一口就上癮
20 榴蓮 Durian
說到街頭小吃
怎麼能少得了水果之王呢？
每到榴蓮旺季
在榴蓮攤前搶購的人都是絡繹不絕
對於不喜歡榴蓮的人來說
可能無法理解我們對榴蓮的愛
但只要你試過一次
椰子保證你會愛上那個味道
21 紅豆冰 Ice Kachang
新加坡的紅豆冰是一大碗的
碎冰上加了紅豆、果凍、甜玉米和棕櫚籽
還可以加上榴蓮、巧克力或者水果
再淋上煉奶或糖漿
絕對可以稱得上是消暑佳品
22 冰棍 Potong Ice Cream
當你在40度的烈日下暴曬時
冰棍可以說是救命稻草了
儘管做法非常簡單
但在常年炎熱的新加坡
任何冰的東西都會很受歡迎
從經典的山藥和紅豆味
到不走尋常路的拉茶和班蘭味
冰棍的口味有非常多的選擇
在路邊也很容易買到
23 咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司+生熟蛋+咖啡是南洋早餐標配
咖椰醬用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成
把傳統吐司烤至表皮酥脆
夾上黃油和咖椰醬
香甜酥脆的滋味點亮新的一天
24 薄餅 Popiah
一張薄面皮塗上各種甜辣醬
鋪上黃瓜絲、花生末、脆麵包末
以及獨家配置的米麵
捲起來切成一段段
是非常有南洋味的早餐
味道也是很迷人呢~
也許最街頭的新加坡美食，
才是最地道的南洋記憶。
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