我們國家的美食口味是多種多樣的，因此就會有很多地方特色的美食，而對於這些地方特色的美食，也許有的是符合大眾的口味大受歡迎，而有些菜就沒那麼好的運氣了，在大多數情況下只適合本地人的口味，甚至說是本地人覺得特別好吃，每頓都少不了，但是卻是不夠大氣上不了檯面的菜，那貴州有哪5道菜是被公認為“最上不了檯面”卻讓貴州人一天不吃餓得慌的菜呢？
1、折耳根。
折耳根也叫魚腥草，在貴州名字叫做折耳根。貴州人可謂是生活中的飲食上到處都見得到折耳根，肉沫油炸餅裡面會加些折耳根蘸水辣椒，平時還有折耳根爆炒五花肉，還有涼拌折耳根等等。雖然在貴州飯桌上隨處都會接觸到折耳根，但是這道菜卻是很多人都接受不了的。
2、豆湯。
貴州人叫這道菜“豆湯”，這是用已將熟透了的四季豆的米粒來煲的湯，每次做這個湯，人們都會在裡面加上些辣椒，蒜頭，然後吃飯的時候，把湯汁灑在飯裡面，在加上一小勺豆，一碗飯很快就吃完了。這個菜可以說是貴州特別家常的飯，很多人家裡沒時間做菜的時候，就把已經燉過的“豆湯”加上油、辣椒，蒜頭什麼的煮上一碗，基本上就能夠解決一頓飯。
3、燒辣椒茄子。
這道菜使用貴州的青辣椒跟大茄子在火上燒，燒到外面的皮基本上可以脫掉，然後去皮，洗淨，用手撕成細條，或者用刀切段，再跟拌涼菜一樣加上鹽、味精、醬油等，攪拌均勻就可以吃了，這道菜也是貴州人心裡很下飯的一道菜，但是其他人可能會覺得太辣了，根本不能吃。
4、酸菜。
貴州很有名的就是酸湯魚，而貴州的酸菜，基本上也是家庭必備，酸脆爽口的酸菜，在蘸上香辣的辣椒蘸水，也是貴州人家裡面經常會準備的。而做酸菜的材料也是多種多樣的，貴州人對酸菜的鐘愛程度確實是很多人都達不到的。
5、怪嚕飯。
在貴州可以說街邊擺個小攤炒怪嚕飯，每天的客人都絡繹不絕，貴州人對怪嚕飯的喜愛程度，不亞於福建人對福鼎肉片跟拌麵的喜愛程度。怪嚕飯是一種飯跟各種菜放在一起炒的炒飯色香味俱全，米飯炒得特別入味，貴州的怪嚕飯可以說在炒飯界是一絕，但是同樣的，雖然大受歡迎，也是上不了檯面的一種美食，人們多在夜宵或者不想自己做飯吃的時間去吃怪嚕飯。
公認貴州“最上不了檯面”的5道菜！貴州人：一天不吃就餓得慌，網評貴州“最上不了檯面”的5道菜，貴州人：一天不吃就想得慌！不知道你們家鄉有什麼深入人心的特色美食呢？
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