天氣漸冷，沒有什麼比早餐時來上一碗熱乎乎的麵條讓人更滿足的事情了。對於麵條的熱愛，好象不分南北方，只是口味不同，我們可以將南北方的做法口味進行融合，找到自已最愛的口味，您也會百吃不厭，變成快手的美味的首選早餐。今天為大家分享的是榨菜肉絲麵的做法：
榨菜是我家常備的小菜。有時家裡懶得做菜了，配個白粥，煮個清水掛麵都是極好的搭配。如果是再配上點肉絲，將榨菜入鍋再炒一炒，那就更是美味了。這種做法，特適合懶人。從炒菜到煮麵端上桌，絕對用不上十分鐘，當早餐非常的不錯。
麵條，我家常備掛麵。掛麵易儲存，想吃時隨時可用，不用像鮮麵條那樣放冰箱存儲。我們要儘量選擇筋道滑爽的麵條，這樣吃起來口感更好。我用的是金龍魚澳麥橢圓掛麵，它面身圓潤無稜角，使麵條更順滑更易煮，煮過的麵條清爽不渾湯，口感一點都不比鮮麵條差。
除了榨菜，我們還需準備一點瘦肉。瘦肉與榨菜真的是絕配，缺一不可。當榨菜和肉絲與麵條一起送入口味，麵條是滑爽筋道的，肉絲是香軟的，榨菜脆脆的，還有紅椒微微的辣，再配上星星點點的香菜和蔥花，吃上一碗絕對會讓你滿足，你只需一個鍋，就能在十分鐘之內完美解決。
所用食材：
金龍魚澳麥橢圓掛麵200克 榨菜100克 瘦肉60克 蒜3粒 紅椒2個 醬油1小勺，料酒1小勺 芝麻油、胡椒粉、蔥花、香菜適量
具體做法：
1準備食材。榨菜我用的袋裝的榨菜絲。如果您用的球形的榨菜自已切絲，需要泡洗一下。因為那種榨菜過鹹。
2豬瘦肉切成細絲，加入醬油、料酒、芝麻油、胡椒粉。豬瘦肉我用的裡脊肉，這個部位的肉最嫩。其實建議大家用外脊肉，那個部位的肉僅次於裡脊。
3將肉與調味料充分抓勻略醃製。
4鍋中放入適量的油，先放入肉絲。
5炒制肉絲變色後加入蒜片和蔥花。
6現加入榨菜絲略翻炒後再加入紅椒段。我用的紅椒微辣，建議您也不要用太辣的，否則會搶了榨菜的鮮香之氣。然後就可以出鍋了
7如果您就一個灶臺，為了快速能夠吃到面，我們可以提前燒一壺熱水。如果是兩個灶臺，那就在炒榨菜時，也同時燒上一鍋水準備煮麵。
8將麵條放入鍋中，水不用煮得太沸就可以放入。
9根據自已的喜好決定您的煮制時間，或軟者硬。然後將麵條撈出，面裡放一點麵湯。
10在榨菜肉絲中放入適量香菜，再將一勺熱麵湯澆入拌勻。
11再準備一個煎蛋，那就更完美了。
取一定量的榨菜肉絲放在面中，美美的享用吧！
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