魚膠近幾年被炒的火爆，一度被捧上了“神壇”
身為吃貨的米湯自然也沒少湊熱鬧
花膠、魚肚都是對魚膠的稱呼，它的實質就是曬乾的魚鰾
所以想知道魚膠的味道
回想一下做魚吃的時候吃到的魚鰾就可以了
新制的魚膠口感上有黏膩之感，陳年魚膠則無黏性
而且比起年輕的魚膠，陳年魚膠的顏色更深
市場上買來的話叫，越優質的越無腥味、臭味
燉煮過後更是沒有，反而會“入鄉隨俗”
附有其他食材以及調味料的味道，吃起來爽滑
號稱是“女人的美容院，男人的加油站”的魚膠
這幾年在神壇上過得可謂是風生水起
但是要知道，魚膠也分好多種類
不同種類的魚膠藥用價值和食用價值有明顯的差距
一般野生魚種提取的魚膠經濟價值以及食療價值都比較高
當然它們的價格也不菲
隨著近幾年環境惡化等問題，魚膠產量下降
不乏有不法商販用次魚膠來代替
與其食用不好的魚膠傷害身體，還不如不吃
魚膠是一種富含膠原蛋白的食物
而且可貴的是它高蛋白低脂肪，所以尤其受到小仙女的喜愛
另外魚膠在補氣血方面的療效是為眾人所熟知的
關於魚膠的食用方法，以煲湯為主，可葷可素
可以與烏雞等肉類做湯，也可與枸杞等常見滋補品來煲
另外魚膠與牛奶等搭配，做成一道甜品也是不錯的選擇
做好魚膠湯品要儘量在晚餐後食用
這是人體對魚膠吸收較好的一個時間段
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