便利店不好做，在零售行業是出了名的。
文 | 陳笑楠
零售老闆內參獨家專稿 未經許可不得轉載
核心導讀：1、今年頻繁爆出因資金鍊出問題的便利店，只是偶然嗎？2、為什麼便利店行業並沒想象的那麼好做？3、便利店行業，會不會因此受到影響？2018年的便利店行業，因母公司或股東方面資金問題，導致業務停滯的情況，已經接連在北京鄰家、131便利店出現。
近日，北京地區知名的便利店品牌全時，也遭遇疑似資金鍊問題，被爆出現裁員欠薪。
對此，全時公司今日向《零售老闆內參》（微信ID：lslb168）解釋稱，確實有一小部分離職員工的工資推遲發放，公司計劃儘快予以解決。
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離職員工爆料“裁員、欠薪”
繼全時生活北京門店幾乎全部關停後，北京全時便利又陷入欠薪裁員風波。
近期，據多位知情人士向《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）爆料，全時便利技術中心近期員工變動，部分員工經過近4個月的欠薪之後，被要求接受主動離職補欠薪方案。
一位已從全時便利技術中心部門離職的員工告訴《零售老闆內參》，9月5日，公司告知技術中心要裁員，當天下午就可以辦離職手續，最晚延遲到9月14日。“公司給的理由就是最近資金有些問題，要減少成本。在此之前，就已經聽說要裁員了。”
據瞭解，全時便利技術中心共50多人，主要負責全時便利外賣接單平臺、APP以及微信商城的運營維護。上述離職員工表示，公司會優先保證門店運營。
該名離職員工表示，他在離職時簽署了自願離職協議。全時在協議裡承諾9月底會發放欠薪的7、8月份工資。10月底發放9月份的工資。然而，這兩項承諾至今沒有兌現。
《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）第一時間向全時便利店方面求證，全時方面回應：“確實有一小部分離職員工的工資推遲發放，公司計劃儘快予以解決。”
無獨有偶。近期，全時大股東復華卓越也被爆出資金鍊緊張，媒體報道稱，復華旗下文旅、文商仍拖欠離職員工兩三個月的基本工資和績效獎金。
一位復華集團在職員工曾告訴36氪，“本來公司承諾在 9 月 15 日先給大家發一半工資，但就連這一半都沒發齊。”
其實在復華爆出欠薪事件的同期，零售圈就曾有消息稱全時便利也出現了拖欠薪資的現象。以目前上述離職員工透露的時間點推算，全時便利此次裁員與復華是同步進行的。
據界面新聞報道，9月底，全時便利的兄弟品牌“全時生活”，一個集合了生鮮超市、餐飲業態於一體的小店業務，正式關閉了大部分門店。而這距其成立還不到一年時間。
此前，全時生活原本打算在今年在北京地區將門店增至30家。突如其來的關店，可能與大股東復華卓越資金鍊緊張有關。
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全時的收縮調整策略
自從今年8月份被傳資金鍊緊張，拖欠供應商貨款，“資金鍊緊張”這一傳言就一直圍繞著全時。當時，全時便利回應稱該說法“子虛烏有”。
那麼，全時便利店整體業務經營，會不會因此受到影響？
從目前的事態變化來看，全時便利店的日常經營還保持著正常狀態。行業分析人士認為，在當前局面下，全時可能不得不採取儘量縮減成本的策略，裁撤發展不景氣或投入太長太大的部門。將目前有限的資源，儘量傾斜給全時便利的運營部門，以維持門店的正常運營。
此次爆出裁員的技術中心就是如此。據離職員工介紹，全時自營的電商平臺幾乎沒有什麼流量。作為一個傳統零售企業，APP維護成本很高，技術人員的人力成本也非常高。為了縮減成本，全時的技術中心就成其首選調整部門。
不過，值得一提的是，近日，全時便利重點打造的IP全力貓，迎來了兩週年的線上慶典活動。全時選在全國10個城市，共約800家門店及線上平臺，同時開展了為期三天的慶生福利活動。全時在各地便利店推出了優惠券、特價商品低價換購、滿額減等優惠活動。
據公開報道透露，除了線下，此次全力貓活動，全時還特別介紹了技術團隊為此次活動，量身打造了一套線上線下相結合的便利店生態圈。包括全時已搭建自己的大數據平臺，全渠道、全場景的獲取用戶數據。
對於全時來說，擁抱互聯網，從原來電商時代就曾以O2O模式摸索試錯過多次。行業分析認為，作為一家擁有800多家門店，業務拓展至多個城市的全時來說，快速的調整舉措，不排除是對進一步可能風險的提前預估。試圖通過快速的部門收縮裁撤，儘快消除資金問題對實體店經營的影響。
互聯網業務，或許在此時的全時，已經不是簡單的業務好壞選擇。而是保存實力以圖生存的關鍵時刻。
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便利店並沒想象的那麼好做？
全時、131、鄰家，這三家創立於北京本地的便利店品牌，短短3個月內，陸續被爆出遭遇資金鍊問題引發的經營調整。其中，鄰家便利店已經整體關停，亟待資產接收方的入駐。而131便利店，也被爆出拖欠供貨商貨款，以及多個門店關門歇業的情況。
全時的部分裁員情況，相比以上兩家，從目前爆出的信息來看，顯然輕微得多。只要實體店的業務能夠正常運轉，顯然也不能從此次裁員欠薪，輕易得出什麼結論。
然而，北京便利店品牌接二連三地出現進展不順利的情形，應該不是偶然現象。
便利店不好做，在零售行業是出了名的。然而，去年以來，創業者和資本都追捧便利店，認為是個發財的機會，目前看來對於難度的預估有些過於樂觀。
便利店，這個回報期漫長，利潤率不高的行業，在傳統零售業里長期都屬於屬於慢速度的產業。
只是近幾年來，隨著中國城市化進程到了一個階段性的轉折點，以及消費升級帶來的小業態發展紅利。很多新創立的本土便利店品牌和日系便利店，在過去4年都有過快速的逆勢開店增長。
然而，便利店回報週期漫長，可能也是讓此前入局的玩家始料未及的。尤其類似鄰家、131這類資本方和運營方脫節的便利店品牌。
一個新品牌便利店，前期後端和基礎設施投入非常重。在門店數量有限的情況下，如何確保門店運營品質、日銷水平和供應商議價之間的經營正循環，有著太多的考驗。鮮食商品供應鏈怎麼做？自營開店資金從哪裡融資？加盟店怎麼管理？門店日銷水平怎麼做上去？門店日常管理怎麼管控？門店商品怎麼規劃？供貨商價格談判怎麼推進？
也因為這樣，在便利店行業，一直都有類似“小小便利店，藏著大學問”的說法。
能夠在品牌創立兩年內，解決單店運營的正毛利水平，已經是行業非常優秀的經營案例。至於實現公司總部的整體盈利，對於很多新品牌來說，還遠遠沒到乍現曙光的時候。
縱然是日系便利店在中國將近20年，部分品牌直到今天也僅能維持極低的利潤率，甚至個別品牌至今未能實現全面的盈利。
這是便利店的現實情況。對於那些依靠風投資本存活，短期內幾乎不可能盈利——即需要資本長期輸血的新品牌來說，這種創業模式，本身是否需要一次從商業模式本身的反思？
今年頻繁因資金鍊爆出問題的便利店，看似偶然事件，其實存在著資本入局便利店，與這個行業固有的業態規律有些不相融合的天然因素。
其實，偶然中存在一定的必然。
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