面包房裡有一款看起來像大餅一樣的紅豆麵包，外觀很平淡，但是一直賣的很火，多年之前小編也買過，咬一口非常的軟，味道很香甜，三二口就能吃一個，這款就是日式紅豆麵包。
為什麼這款麵包要稱作日式紅豆包？據說在日本也是人氣NO.1產品，打眼一看的時候，和海陽的喜餅形狀一樣啊，只不過喜餅裡面是沒有餡的。這個比較相差的是有點遠，一種是西式的麵包，一種是中式的麵點。這款麵包做法很簡單，無論是做早餐還是下午茶，一直都很受歡迎。
日式紅豆麵包
【材料】
麵包粉240克，水150克，細砂糖18克，無鹽黃油15克，鹽1克，酵母3克，奶粉20克，紅豆沙140克
【製作過程】
1、先備齊材料，夏季溫度高，水要提前放入冰箱冷藏，否則揉麵過程中麵糰溫度升高，酵母會提前發酵。
2、攪拌缸中放入水、糖、鹽、奶粉、麵粉、酵母，用廚師機低速攪拌成團。
3、待麵糰變光滑時，放入室溫下軟化的黃油繼續攪打。
4、攪打至麵糰能拉出薄膜即可。麵糰比較沾手，麵糰拉薄膜之前，最好在手上抹一點油，麵糰容易拉出薄膜，而且還不會扯破。
5、麵糰表面收光滑，放入盆中在室溫下進行第一次發酵。
6、一個小時左右，麵糰發酵到位。
7、取出麵糰按壓排氣，平均分割為6分，小麵糰滾圓後靜置15分鐘。豆沙餡也分成均等的6份待用。
8、醒發後的麵糰拍扁，包入豆沙餡包好收口。
9、包好的麵糰用手稍微壓一下，擺放在烤盤上，麵糰之間留出空隙。室溫下進行二次醒發。
10、醒發到位的麵糰表面噴一點水，在麵糰中間位置放一點白芝麻。
11、一張油紙鋪在麵糰上，上面壓上一個烤盤，烤盤輕輕放上即可。
12、長帝蒸功夫烤箱以上下管加熱模式進行預熱，預熱溫度為180度，預熱到位後放入烤盤至下層，麵包上面壓著的烤盤也一起放入烤箱，烘烤20分鐘。
13、烘烤結束後取出烤盤，麵包有烤盤壓著，烤出的成品就是餅的形狀。做早餐或下午茶墊飢不錯，比起市售的香精味麵包要好吃的多。
小貼士：
1、 烤盤壓在麵包上，不要用手使勁的壓，那會扁扁的非常難看，所以烤盤輕輕放上即可。
2、 烤箱預熱時，加熱管會發紅，預熱到位差不多需要4、5分鐘，看加熱管發暗之後就是預熱到位的狀態。
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