生活中的美食就是這麼簡單，不會因為多麼豐盛才會喜歡，花菜雖然普通，卻能得到廣大群眾的喜愛，看似簡單的食材卻做出了讓人回味無窮的美味，花菜的做法可以說是數不勝數。唯獨乾鍋花菜最受歡迎，也是當下最流行的下飯菜，飯店裡的必點菜。花菜的脆嫩加上五花肉片的焦黃，口感真的是好到爆，同樣這道菜也是一道下飯菜。其實不用去餐館吃，在家也能做出焦香爽脆的乾鍋花菜，請客的時候吃，倍兒有面兒。那麼，如何在家做出簡單又美味的乾鍋花菜呢？
【食材】
菜花 1個、五花肉 50g、蒜瓣 6個
豆豉辣椒醬 1湯匙、幹辣椒 3個、鹽 適量
油 適量、蠔油 2湯匙、雞粉 少許
【製作步驟】
1、菜花用鹽水浸泡片刻。
2、五花肉洗淨切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片，取出豆豉辣椒醬。
3、菜花用剪刀剪成小朵，清洗乾淨撈起瀝乾水。
4、燒開一鍋水，倒下花菜焯水3分鐘左右。
5、撈起，快速用涼水沖泡一下。
6、熱鍋，下五花肉煸炒出油，下蒜瓣爆香。
7、倒進菜花翻炒片刻。
8、倒進豆豉辣椒醬，繼續拌炒。
9、倒進辣椒片，翻炒菜花9成熟，調入鹽、雞粉。
10、倒入蠔油，撒下蔥段，翻炒均勻，剷起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱（30秒左右）即可原煲上桌。
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