[真的好吃嗎] 是由長沙美食小分隊打造的一個獨立餐評欄目，每期由一名隊長帶隊，參與的成員包含美食編輯、吃貨達人等。自掏腰包實地探訪話題店鋪，只為給你們帶來客觀真實的美食參考和消費指南。
它，也許是好吃的，也許是不好吃的但，它一定是我們嘗過的是我們願意拿來與你分享的 經常陪卡特隊長去些土菜館子，女隊長們偶爾也期望來一餐“有氣質”點的~於是在Boss心情大好之時，申請到了一筆鉅額經費。
我們花在了這裡：
中部地區第一家也是目前唯一獲得來自比利時裸眼3D“小廚師奇遇記”授權的餐廳——橘洲1910法餐廳，在過年期間還曾上過《天天向上》的節目。
人均498元/位，加隊長共5位測評成員，共花2490元，可能老闆看到月末賬單會哭，但至少我們是大飽了眼福。
十一長假快來了，到橘洲遊玩的人也會多起來，想吃些特別的，這次探店或許能給你一些參考。
本期參與測評的隊員
隊長
胖妮/好吃好喝，戀愛養貓
隊員
Ivy/正宗吃貨，資深貓奴，苦逼會計
南來/超會烹飪的老手女司機
snowbie/愛肉也愛蔬菜，為吃能把靈魂出賣
卡特/樂於發現市井美味的中年大叔
環境評分：8.4分
服務評分：8.5分
橘洲上的這個建築曾經是橘洲神職人員的寓所，自1910年建立至今已經有100多年曆史，幾經修繕，還是保留了原本的古樸典雅，屬於近現代保護建築。
提前預定並提供車牌號就可以將車輛直接開至餐廳的附近。因為裸眼3D法餐僅晚上提供，我們到店時，天色已晚，這棟樓看上去有股神秘的味道。
四周綠樹成蔭，紅屋頂，落地窗，大窗簾，綠陽傘，頗有一種舊上海的氣質。只是如果晚上用餐，確實公共區域比如通道、樓梯等地方的燈光過於昏暗，感覺在舊時光隧道里穿行。@Ivy
從進門的第一刻起，人們不自覺被帶入法式浪漫的情景，連說話的聲音都變小了許多。店內環境太適合浪漫的約會。@南來
餐廳內基本都是包間，所以私密性很好。裸眼3D的表演必須要在固定的包間，最多容納8位，每晚只上演一場，預定的顧客會被要求在6:30左右抵達。
菜品評分：7.3分
來自比利時藝術家skullmapping製作的小廚師系列，利用真人動作捕捉技術，並按照10000:1的比例創作的3D動畫——“小廚師奇遇記”，目前僅僅只在香港、深圳、上海、北京上線，而長沙的橘洲1910法餐廳則是中部地區第一家獲得授權的餐廳。
我們預定的是第二季——“馬可波羅奇遇記”，結合了絲綢之路做了內容和餐品上的調整。
打開餐桌前的魔法書，小廚師開始了旅程，說著蹩腳的法式英語甚是可愛。他從法國出發，途徑阿拉伯半島、印度、尼泊爾、中國等地再回到法國。隨著場景的不斷變化，燈光、背景、餐點也在切換。用餐的同時也像看了一場電影，讓原本“漫長等待”的法餐也有了新鮮感和趣味性。
服務員會在一旁做故事的解說，六道餐，折後498元/位，全程約1小時40分鐘。
第一道餐：從法國揚帆起航
三文魚塔塔配香芹青芥汁
鮑魚加辣椒汁
海草絲
燈光變藍，桌面成了一片海，小廚師從法國揚帆起航，去世界各地尋找食材。在沉浸於這畫面之時，前菜恰好端上，切合主題，餐點是海鮮。
秘製辣汁配鮮鮑魚，鮑魚吃起來很新鮮，已經被切割開來方便食用。蒜蓉鋪面，辣汁澆上，相對湘派口味的做法。另外配了小碟的三文魚和海草絲。
三文魚塔塔配香芹青芥汁，三文魚切小丁狀，用了香芹丁搭配，加上芥末醬油的調配，口味很清新，有創意。但這種做法使得三文魚口感較粘稠，沒有吃整片魚肉來得過癮。@南來
店裡很細心的為了配合海洋主題使用了貝殼做的小勺子，三文魚紋理分明，和醬汁一起拌一拌，入口微涼，肥軟嫩滑，香芹和青芥一起為生魚丁祛除了腥羶，只留下肥美。海草絲調味略淡，依舊帶著一股海腥味，雖然撒了芝麻但芝麻香味並不突出。@Ivy
第二道餐：阿拉伯半島
阿拉伯pitar包
香煎海捕大蝦
小廚師的第二站到達阿拉伯半島，端上的是當地的特色主食pitar包。餅皮輕薄，內裡中空，經服務員介紹，切開外皮的一個小口，按個人喜好塞入搭配的三種小料：烤甜椒醬、鷹嘴豆泥和蔬菜沙拉。
pitar包外皮比較幹，類似饃的口感。可是又非常薄，很適合加入醬料成為餡。@snowbie
香煎海捕大蝦是蒜蓉口味的，味道偏淡。對蝦很大一隻，對半剖開，蝦肉滋味清甜，緊緻較新鮮。
第三道餐：香料之國印度
碳烤香草羊排
穿越沙漠來到香料之國印度，正式進入“肉食環節”。碳烤羊排，有肥有瘦，用一個大木盒裝著，搭配的是黑椒辣汁。餐點的內容都已經固定，無法更換，對於不吃羊肉的食客不太友好。
器皿部分，是一個大寶盒，開啟的儀式感十足。羊排+各式香料來搭配，表現印度的主題。我覺得不如用咖喱羊肉來表現更好，香料的味道沒有出來，羊排偏肥膩。@南來
分量挺大,濃郁的香味加上大塊的肉，能滿足大口吃肉的人需要的快感。烤蒜頭給好評，非常適合食肉後享用。@snowbie
第四道餐：尼泊爾喜馬拉雅
檸檬雪葩
配合故事情節又為了解上一道羊排留下的肥膩，這道上的是以雪山為主題的甜品。
三層，檸檬味雪葩、芒果冰淇淋及底部的紅心火龍果，甜酸和絲滑的口感搭配，冰涼又清新。造型也漂亮，冒著仙氣登場。
第五道餐：尋味神秘東方
秘製醬燒牛仔骨
春捲
重頭戲來到中國，秘製醬燒牛仔骨和中國特色小吃春捲搭配。
牛仔骨將骨和肉分離，瘦肉帶筋，肉厚大塊，但輕輕一切就可劃開，保留了屬於和牛的那股油脂香。蘸上底部的土豆泥和醬汁入口，超級香。春捲雖然外酥裡潤，但是內餡少了點，調味稍鹹，在豐美的牛肉之後品嚐，有點膩。
以前看養生書，說牛肉味甘，只覺得奇怪。這次吃的這道牛仔骨，煎制的火候恰到好處，柔嫩多汁。整體說來，瘦多肥少，質嫩香酥，醬料調味並不重。在把層層絲絲的肉細細切開，仔細品味的時候，果然有種香甜的甘美。@Ivy
第六道餐：回到法國
米布丁
旅程結束，小廚師回到法國，自然是壓軸的法式甜品。巧妙的是，這道焦糖布蕾作了改良，融合了剛剛所有經歷過的國家的元素，比如將布丁底部鋪上了大米，裡面還混合了藏紅花和豆蔻等香料，增加了整道甜點的層次，也減輕了雞蛋的腥氣和牛奶的甜膩。
性價比評分：7.1分
餐廳的設計中從容器到安排的菜品食材都是切合主題的，每一幕都充滿了新鮮感。菜品方面，你會覺得恰如其分，又能體會到巧妙的心思，但始終是法餐，對於我來說想大快朵頤也是不切實的。整體體驗下來，是不斷的新鮮感不斷的衝擊我的眼球，同時味覺的多樣性也在不斷的變化。相比傳統的法餐，會讓人感覺沒有“最怕空氣突然安靜”的緊張感。@卡特
裸眼3D的體驗，使得我不能按照一般用餐的性價比來衡量。它是體驗式創新的餐飲形式，所以還是值得來體驗一回，尤其在長沙就能體驗，無需去外地和國外。@南來
菜品所用原料都是相當高級的，調味清淡，反而更於細微處見功夫。如果有特別的慶祝，我願意帶家人或者小夥伴來享受。@Ivy
本次的賬單和發票↓↓↓可以注意到，法餐需要收取10%的服務費。
中部地區唯一的裸眼3D法餐，甚至在中國也僅有幾個一線城市能夠體驗，“來頭”不小，價格到498元/位也是在情理之中，畢竟長沙稍微高端一些的法餐或日料，人均300+的也不在少數。
將故事情節和法餐餐點相結合，用餐的同時也能體會到趣味性，無論從呈現畫面和服務流程來說，都是比較完整的。
人的感官是相通的，當視覺和聽覺都感受愉悅的情況下，味覺也會受到美好的刺激，因此很難單獨剝離開來談菜品。僅就菜品而言，整體出品是過關的，但為了配合情節設計而搭配的固定食物，沒有給食客更多的選擇，容易造成“首次新鮮感”的問題。
在長沙，探一家湘菜館子不難；探一家川渝火鍋不難；探一家港式茶餐廳同樣不難。對我們來說，探一家異國料理，價格不便宜，而就體驗來說給出了較高的推薦分是難的。橘洲1910，在長沙以地理位置、環境，甚至創意都是特別的。法餐並非高頻消費品，客單價也註定它是小眾的。所以在最後做推薦時，我願意加上許多條件，如果經濟條件可以接受，如果想創造一餐浪漫或新鮮的用餐體驗，如果你不是善於調動氣氛伴侶，那麼1910法餐廳會帶給你一些驚喜。
感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。
本期文、編 | 胖妮
圖片 | 卡特
本篇文章基於當次探店情況
僅代表當次用餐的長沙美食小分隊成員個人觀點
閱讀更多 長沙美食小分隊 的文章
