德國慕尼黑的世界面包錦標賽，落下帷幕。中國驕傲!德國慕尼黑世界面包錦標賽-朋福東周斌擊敗烘焙強國法國、日本、德國，斬獲冠軍!
比賽結果
冠軍：中國
亞軍：德國
季軍：挪威
最佳藝術麵包：中國
最佳麵包：荷蘭
最佳派對小麵包：挪威
最佳丹麥：韓國
朋福東、周斌摘得中國麵包史上首枚團隊賽金牌!!這是所有中國麵包職人的驕傲!這是中國麵包團隊賽的歷史新突破，五星紅旗從此登上世界面包舞臺，從此烘焙強國必有中國的一席之地!具有中國烘焙史里程碑的重大意義!
比賽安排
9月15日: 日本，荷蘭，韓國，俄羅斯
9月16日: 挪威，秘魯，美國，法國
9月17日: 德國，土耳其，西班牙，中國
朋福東與周斌老師代表中國隊為我們帶來一場精彩絕倫的麵包競技比賽。
中國隊的比賽展臺前匯聚了大量的觀眾。中國隊較為順利提前時間完成比賽，他們在國內的訓練很有默契。光是配合的模擬的訓練就有10次。
這次比賽分工明確，朋福東老師主要製作法棍、丹麥、布里歐修等麵包;朋福東心態非常平穩，在比賽結束前17分鐘完成麵包製作。藝術麵包主要是周斌老師製作，周斌老師利用中國的捏塑技法做藝術麵包，也讓國外的麵包師大開眼界。在藝術麵包組裝的過程中，中國隊展臺前人頭攢動，非常多觀眾過來圍觀我們漂亮震撼的藝術麵包。
德國比賽開始要求不能攜帶本國的食材，所以賽前兩位老師也提前到德國準備，試驗德國的麵粉，根據模擬訓練調整面團含水量。
中國的藝術麵包：主題是異形的蟲子、水母。從美學的角度設計，擺脫了傳統的三段式的藝術麵包。把藝術麵包的造型力扭轉另外一個方向，不在是越來越龐大才是藝術麵包展示的方法，在有限的空間內更精細的展示也是別具一格。周斌提前10分鐘完成藝術麵包，帥氣的噴灑金粉後完成了完整的作品，現場觀眾被驚豔到熱烈鼓掌。中國隊這次設計主題打破傳統具象化的對宇宙的理解，在這一次的作品設計中更多地加入了“生命”的元素，希望通過宇宙和生命來詮釋宇宙之浩瀚、神秘，以及我們人類對於宇宙未知部分的好奇和探索。
本次藝術麵包會一改往日笨重龐大的印象，採用了簡潔的支架、線條和宇宙未知生命的組合，用輕盈的手法體現我們對宇宙的想象。整體作品簡潔大氣確不失對細節的雕琢。
評委對於中國隊的作品也非常的滿意，認可度很高，看選手宣佈完成作品後評委第一時間上去拍照，還主動和選手握手，兩位評委還要求和周斌選手合影。看完中國隊這麼精美的藝術麵包，評委對周斌欣賞之情溢於言表。
這次比賽，更重視每個國家隊的整體技術水平，選手也從有經驗的麵包師向年輕化轉變，因為年輕選手有更多時間訓練、體力好，也會有更多的潛力這樣國際比賽中每個國家都有階梯備選。
中國的麵包一直以來不被國外認可，麵包不是我們的主食，麵包文化時間短。但是中國隊在近幾年參與很多比賽，朋福東、周斌常活躍在很多國際大賽上，中國隊也越來越受到重視。這次比賽我們拿到冠軍，終於讓中國的麵包職人揚眉吐氣了，中國的麵包也可以很厲害!
國內大眾對於麵包師的印象，是又苦，又髒的職業。通過我們麵包職人不斷的參加國際賽事，獲得更好的名次，讓世界認可我們的烘焙技術，也讓麵包職人獲得更多的社會尊重。
現在中國稱得上世界面包冠軍的有七個人，分別是吳寶春、陳永信、蔡葉昭、陳耀訓、王鵬傑、朋福東、周斌。
接下來第八位、第九位、第十位，相信我們中國會有越來越多的麵包世界冠軍!
賽事簡介
“世界面包錦標賽”(IBA-UIBC-CUP) 比賽由IBA展會主辦方德國焙烤聯合會和國際烘焙師及糕點師聯盟/(UIBC)共同組織，在德國慕尼黑展覽中心舉行。德國IBA麵包錦標賽，是世界三大面包比賽之一，聚集了國內外頂尖技藝的烘焙師。來自12個國家的優秀烘焙師代表隊將向著冠軍獎盃展開激烈的最後角逐。
IBA-UIBC杯國際烘焙師大賽每三年舉辦一次，每個隊由兩名烘焙師組成，他們的創意必須是無限的。
“宇宙”(Universe)是今年比賽的主題，比賽項目包括：歐式日常麵包、酒會小西點、丹麥麵包、藝術麵包等4大類。
參賽國家和參賽選手
中國隊: 朋福東、周斌
德國隊: Daniel Plum, Maximilian Raisch
法國隊: Maelle Dominin, Matthieu Morvant
日本隊: 福井清，石井真大
韓國隊: 金明敬，林聖哲
荷蘭隊: Michel Schröder, Hans Heiloo
挪威隊: Ivar Bakke, Nikolai Melingen
秘魯隊: Renato Alonso Malquichagua Del Valle, Ysaac Rusbelt Montoya Herrera
俄羅斯隊: Marina Arbuzova, Nikolai Kozhevnikov
西班牙隊:Enric Badia Elias, Francisco Recio Moreno
土耳其隊: Muhammer Simsek, Abdullah Akkus
美國隊: Eddie Batten, Natasha Rasmussen
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