点击右上角【关注】鱼胶塘头条号，收获更多实用干货秘籍。
小编最近研究发现，虽然花胶越来越受到人们的欢迎，成为人们日常保养、滋补的必备佳品。但现在市面上的花胶种类实在太复杂啦，稍不留神就有可能掉进商家的陷阱。
花胶的种类非常多，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔。
据小编观察，现在各商家卖的比较多的有新西兰鳕鱼胶、黄花胶、赤嘴胶和北海鱼胶。
其中新西兰花胶普遍偏红，其实是因为宰鱼的时候血水渗入新鲜的鱼肚里面，所以普遍会有些发红，有些甚至红到发黑。但优质的花胶是很通透的。
鳕鱼胶中含有大量的生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可以有效提高免疫力，活化细胞，防止皮肤老化、去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴润燥等方面都有很好的功效。
黄花胶是大众接触比较多的一款花胶，黄花胶性价比比较高。营养价值高，胶质好，炖了之后胶肉软滑，肉质较厚，口感很好。而且黄花胶滋阴养肝补肾显著，也是护肤美容养颜的好选择。
赤嘴胶是鳌鱼的鱼胶，鳌鱼分布在印度洋、广东南澳周边海域，是现在鱼胶里面功效性价比不错的花胶。赤嘴胶的主要功效是补气血，对产后的妈咪恢复子宫、补血、身体恢复、伤口愈合帮助比较大。
北海鱼胶现在常见的是巴西北海鱼胶，最大的特点是鱼胶头部有两个小尖角，比较细长。北海鱼胶美容养颜的效果也比较好，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力和增强食欲。
每种鱼胶的市场价小编也很难给大家一个具体的价格，一个鱼胶每天的价格都会有变化。而且受产地、大小、色泽、胶龄等因素的影响差别也是较大的。不能从单一方面去考虑。
但不论什么品种的花胶，基本上都可以参考几个方面选取比较优质的花胶。
看色泽：
颜色上以质地洁净，没有血筋淤血等杂质，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
看胶身大小和薄厚
同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好。所谓“十斤鱼一两胶”，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤中。
看干湿度
花胶越干越好，选购花胶的时候可以将其放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶则灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，就是我们经常提到的“花心鱼胶”，这种鱼胶是不能选择的。时间越长，花心部分会霉变，就不能再吃了。
闻气味
优质的花胶腥味较小，也没有刺鼻的气味。有奇怪气味的可能是一些药水浸过漂白的花胶。
年份
花胶通常胶龄越长颜色会越深，陈年花胶营养更易被吸收，滋补效果更好。
所以大家在选购花胶的时候最好与有经验的人交流一下经验，以免花高价买了普通的花胶，或者质量存在问题的花胶~
閱讀更多 魚膠塘 的文章
