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2018年7-8月全国鸡蛋价格突飞猛进的上涨，8月份最高日均价较年初最低日均价涨幅70.45%。中秋国庆双节后，蛋价回落幅度也小于市场预期，价格较为坚挺。为了更好的了解当前蛋鸡养殖状况及存栏情况，分析掌握四季度鸡蛋价格走势，我们参加了山东鸡蛋调研，以期解答上述问题。
此次调研为期5天，行程路线为济南章丘—济南商河—德州宁津(德州夏津)—聊城茌平—聊城莘县—济宁梁山—菏泽曹县/巨野—莱芜莱城，调研对象为8家贸易商，3家养殖户，1家大型饲料及蛋鸡养殖企业。期间归纳总结如下：
1.蛋鸡存栏及补栏情况。当前蛋鸡存栏量仍偏少，养殖户及贸易商普遍认为鸡蛋偏紧局面会到明年下半年才能改善。存栏鸡零相对适中，三四百天占大多数。待淘汰鸡较少，主要因为中秋前后淘汰较多。中秋节补栏较多，补栏青年鸡在两个月后开产。
2.养殖情况：山东除部分地区环保检查较严外，多数地区环保较去年偏松，部分禁用区还可以养殖。但散养户不再扩建。养殖成本中红蛋基本都在三块钱，白蛋成本相对低，在2.6附近。蛋鸡品种以海兰灰海兰褐大午金凤等为主，今年春节后补栏的一批蛋鸡在进入高峰期后出现滑囊炎疾病，产蛋率没有上去，但现在情况逐渐好转。
3.价格走势预判：多数贸易商及养殖户认为当前至春节蛋价运行区间在3.5至4.5，低点在十一月中旬附近，高点在春节前。
总体来看，当前山东地区环保较去年偏松，但仍限制蛋鸡补栏，整体存栏蛋鸡量仍偏少，鸡蛋供应偏紧。预计四季度鸡蛋行情较去年同期相比不会太差，后市需要关注11月底新产蛋鸡开产对现货价格带来的短期冲击影响。
主要风险：
禽流感疫情导致消费不足、青年鸡大量补栏利空蛋价。
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