這個星期的南昌進入了低溫暴走模式
原本以為能夠瀟灑準備迎接深秋
突然就被冷空氣打擊到了不想出門
唯一讓我有直視大風天的勇氣
除了老闆發獎金，
大概就是和降溫天最配的火鍋~
但吃過了各種成都重慶的牛油鍋
總想換點別的清淡口味
“豆撈”或許就是最好的選擇
“豆撈”一詞，取自英文“DOLLAR”的中文音譯，起源於澳門，寓意大家一起撈，撈福、撈財、撈運道。臨近雙十一吃一頓能夠“撈財、撈福、撈運”的豆撈，沒準就在剁手前就能突然暴富呢~
南昌的西湖萬達附近開了一家超來勢的店——古月風色豆撈坊，主打少見的“豆撈”火鍋，並將綠色、健康的理念融入其中。
在這裡，你可以大口吃肉、大口喝酒，還可以大口喝湯。因為它是一家極具環境和營養湯底的火鍋店。
壹：從鍋底開始考究
豆撈湯底的熬製尤為講究，無論什麼湯底都是以高湯為基礎再進一步調製。所熬的高湯既要講究濃度又要保證營養，在涮燙時始終保證湯味如一，而且還要越涮越濃，醇厚有加，所以熬高湯時選料要精。在古月風色豆撈坊，高湯都是用真正的筒子骨，老雞，老鴨熬製而成的，真正的營養湯底，就是連高湯都用好食材熬製。
古月黃金湯是這家店最得意的鍋底了，聽名字就覺得財運滾滾，而這“黃金”是在哪裡呢？
黃金湯並不是像我所想象的那樣是一鍋的金黃色，沒沸騰的時候，它帶著一點鵝黃色，煮沸後，湯底卻呈奶白色 ，裡面好像還有什麼東西，撈起來看看~
黃金湯裡，有著滿滿的乾貝、蝦仁和墨魚仔，將所有食材的營養，都融入了這一鍋湯底了，原來，這就是“黃金”湯的意義。
營養的湯底當然是可以喝的！所以在下涮菜之前，服務員會幫你盛好一碗黃金湯，讓你品嚐最純正的味道。
入口是滿嘴的海鮮味，所有的鮮味都來源於海鮮最原始的滋味，一碗下肚，真的從頭暖到腳。
為了滿足南昌人民愛吃辣的口味，所以在鴛鴦鍋的另一邊是川府香辣湯。
幹辣椒提味，加上薑片和蒜子提香，肉類放這邊涮準沒錯啦。
貳：豆撈考究吃法
蘸料和傳統的重慶火鍋也有很大的不同，普通的火鍋只用香油和蒜泥就夠了，豆撈的蘸料是完全不用香油的。
蘸料分為三種辣度，不辣的是以海鮮醬油+芝麻醬+蒜蓉，微辣的是以豆撈醬+海鮮醬油+蒜蓉，而中辣的是以海鮮醬油+牛肉醬+蒜蓉。三種醬料真的完全是三種風味~
當然啦，選擇自己對口的蘸料是很重要的。所以“古月風色”準備了十多種調料可供大家自己自行調配。
叄：新鮮食材全是好貨
因為湯底清淡，所以對食材的要求極高，高品質的出品讓菜品如藝術品一般。安格斯牛仔骨一般都是在烤肉店見到，沒想到用在火鍋裡，也別有一番風味。
安格斯牛仔骨作為牛肉裡的最高級別，在火鍋裡的表現同樣令人驚喜，肉厚有嚼勁，吃起來是細嫩多汁的，還帶著淡淡的奶香。
豆撈中最為核心的技術之一就是滑丸的調製，青蝦丸每顆都以圓滾滾的姿態安靜躺在盤子裡，老闆告訴我們，店裡的每種滑丸都是手工製作的，還邀請我們看看製作過程。
走到後廚裡，廚師正在熟練的做著每顆丸子，經過他的手，軟軟的蝦泥都成了可愛的小丸子。
煮熟後的蝦丸超級Q彈，吃下去那是彈牙緊實，越吃越鮮美。
如果還想吃別的滑丸類，建議大家可以選擇一個雙滑，想怎麼拼，就怎麼拼。這是一個特製鮮蝦滑拼一個墨魚滑。
墨魚滑是墨魚肉剁碎以後經過無數次的拍打 ，才讓墨魚滑吃起來富有爽滑彈性，所以說，越好的食材，它的處理就越為精緻呀~
這個合盤裡包含了三種丸子，分別是蟹黃包、海膽包和龍蝦球，集齊了七種顏色的丸子，是不是就可以召喚神龍了。
顏值極高的各種口味丸子，光看著就是一種滿足。但是，吃掉它才能更滿足！
除了這些特色涮菜，古月風色還有能夠生吃的刺身合盤，不僅有滾燙的火鍋，還有食材新鮮的刺身。
一個合盤裡足足有四種類型，多種類型各種吃 ，只要一盤就可以嚐遍所有。
只需要嘗一塊，就能感受到好食材帶給你的極致享受。
如果擔心吃不飽，還有主食提供，臘味煲仔飯就是一個不錯的選擇，煲仔飯最香的還是底下的鍋巴了，脆脆的，吃起來那是滿嘴生香啊~
除了這些，還有超多菜品等著你，一家精緻的火鍋店，食材都是每天更新，而且
不添加任何輔料，大人小孩都可以放心食用！
肆：輕奢的環境
好的湯底和新鮮的食材，如果沒有一個舒服用餐環境，那就是大打折扣了，古月風色的環境同樣是可圈可點。
低調卻不失奢華的裝修風格里，透露出的是老闆對生活的熱情與追求，暖黃色的燈光，在秋冬裡，總是給人以溫暖的感覺。
牆上淡雅的裝飾，更是將整家店融入一種安靜柔美的樣子。
處處透露出的生活氣息，更是有種賓至如歸的感覺。
如果是一大家子來這裡吃飯，可以坐在包廂裡，享受獨處的用餐氛圍。
一家精緻、典雅的豆撈店，人均卻只要80元，吃膩了重麻重油的重慶火鍋，不如帶著全家或者心愛的她，來古月風色吃一頓綠色又營養的豆撈吧。
地址：雲錦路恆泰花苑2棟102商鋪（濱江國際對面，西湖萬達旁）
人均：80元
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