1、產品外觀：好的苦蕎茶外觀大小均勻、沒有色差。
2、香味：好的苦蕎茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，如果有其它類型香味或異味則為次品。
3、湯色色澤：好的苦蕎茶用開水沖泡，湯色應為黃綠色且清澈透明。
4、味道：苦蕎微苦，但在浸泡出來以後基本不苦，所以在泡茶時，明顯的吃出苦味，不能保證是否採用純正的苦蕎為原料。
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2、香味：好的苦蕎茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，如果有其它類型香味或異味則為次品。
3、湯色色澤：好的苦蕎茶用開水沖泡，湯色應為黃綠色且清澈透明。
4、味道：苦蕎微苦，但在浸泡出來以後基本不苦，所以在泡茶時，明顯的吃出苦味，不能保證是否採用純正的苦蕎為原料。
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