花菜营养价值丰富，很多人都爱吃，每次去饭店吃饭，总少不了点花菜，为什么饭店的花菜炒出来那么脆，大厨是这样说的（家里哥哥是厨师），炒花菜不需要焯水，这样炒就很好吃；
做法：
1、花菜切成小块，洗净沥干水分，起锅烧油，待油温8成熟，下入花菜快速过一遍油3-5秒捞起，放凉。
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2、另起锅烧油，下入蒜末，花椒，爆香，再放入备好的香肠，当然也可以用别的肉来代替，大火爆炒
3、倒入放凉后的花菜，翻炒均匀，调味，加入耗油，生抽，适量盐，大火翻炒均匀即可
这样炒出来的花菜又香又脆，非常好吃，大人小孩都爱吃，我是余儿，感谢大家的关注。
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