天然水源
天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。用這些天然水泡茶應注意水源、環境、氣候等因素，判斷其潔淨程度。對取自天然的水經過濾、臭氧化或其他消毒過程的簡單淨化處理，既保持了天然又達到潔淨，也屬天然水之列。在天然水中，泉水是泡茶最理想的水，泉水雜質少、透明度高、汙染少，雖屬暫時硬水，加熱後，呈酸性碳酸鹽狀態的礦物質被分解，釋放出碳酸氣，口感特別微妙，泉水煮茶，甘洌清芬俱備。然而，由於各種泉水的含鹽量及硬度有較大的差異，也並不是所有泉水都是優質的，有些泉水含有硫磺，不能飲用。
宏射擊的雨滴對甘藍葉
江、河、湖水屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，汙染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說：“其江水，取去人遠者”。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說：“蜀水寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，認為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰：“吳甌湘水綠花”，說湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說：“黃河之水，來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發”。言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。
在藍色水滴
雪水和天落水，古人稱之為“天泉”，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細寫茶經煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹”，都是讚美用雪水沏茶的。
南京：城東出現短時特大雷暴雨 為酷暑降火降溫
至於雨水，一般說來，因時而異 : 秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味“甘滑”，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣，飛砂走石，水味“走樣”，水質不淨。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被汙染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。
井水屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境汙染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽《茶經》中說的“井取汲多者”，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的“井取多汲者，汲多則水活”，說的就是這個意思。
河南信陽一寺廟水井飄滿鈔票 遊客直接打水喝
明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。
河南信陽一寺廟水井飄滿鈔票 遊客直接打水喝
現代工業的發展導致環境汙染，已很少有潔淨的天然水了，因此泡茶只能從實際出發，選用適當的水。
老井
閱讀更多 我是夜深青寒 的文章
