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濃香型白酒是中國目前產銷量最大、工藝類型（流派）最多、受眾最廣的白酒香型，全國十七大名酒中獨佔九個，影響覆蓋到了中國全境。
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。
以濃香型白酒產品為主的企業，市值最大的三強——五糧液、洋河和瀘州老窖，分別代表了濃香型白酒企業的三種類型。五糧液是多糧濃香的卓越代表，瀘州老窖是單糧濃香的優秀代表，而洋河生產的濃香酒也很有特點。而在調香工藝酒（新工藝、“勾兌酒”），則算是濃香型白酒中的第四大流派了。
濃香酒的香氣隨工藝（流派）不同而不同，川酒的特點在於窖香濃郁，而蘇酒口味純、甜、淨、爽，其受眾也不同。比如有的東北地區的消費者不習慣喝洋河酒，四川地區的消費者不習慣喝東北燒酒，江浙地區的人不習慣喝四川的高度酒等。
白酒金三角
1、產地不同，發酵生產環境有差異
宜賓、瀘州和遵義位於“中國白酒金三角”，“中國白酒金三角”作為中國濃香型、醬香型白酒的發源地和固態蒸餾白酒的高端品牌集聚區，具有得天獨厚的生態釀酒環境，水系豐富，長江、岷江、赤水河橫貫全境，赤水河更是譽為”美酒河”，是釀酒的最佳用水。
洋河的生產主要分佈在江蘇省宿遷市洋河鎮，地處全球北緯33度黃金釀酒帶，坐落在世界三大名酒溼地產區之一的洪澤湖大溼地上，擁有“三河兩湖一溼地”（淮河、古黃河、大運河，洪澤湖、駱馬湖，洪澤湖大溼地）的生態水系，自然生態良好，水源優質，土壤獨特，是不可複製的白酒釀造產區，極宜釀酒。
洪澤湖溼地
2、工藝類型不同，各有千秋
濃香型大麴酒歷史久遠，風格獨特，在國內外享有盛名。在工藝上，有其自己的特點，但在具體操作上，又大致可分為三大類：以五糧液為代表的跑窖法工藝類型、以瀘州老窖為代表的原窖法工藝類型和以蘇、魯、皖、豫一帶為代表的老五甑法工藝類型。
所謂“跑窖”，就是在生產時先有一個空著的窖池，然後把另一個窖內已經發酵完成後的糟醅取出，通過加原料、輔料、蒸餾取酒、糊化、打量水、攤晾冷卻、下曲粉後裝入預先準備好的空窖池中，而不再將發酵糟醅裝回原窖。全部發酵糟蒸餾完畢後，這個窖池就成了一個空窖，而原來的空窖則盛滿了入窖糟醅，再密封發酵。依此類推的方法稱為跑窖法。
所謂原窖分層堆糟，原窖就是指本窖的發酵糟醅經過加原、輔料後，再經蒸煮糊化、打量水，攤晾下曲後仍然放回到原來的窖池內密封發酵。
老五甑法工藝：所謂混燒老五甑法工藝，是原料與出窖的香醅在同一甑桶同時蒸餾和蒸煮糊化。出窖加入新原料分成5甑進行蒸餾，其中4甑入窖發酵，另一甑為丟糟。該混燒老五甑法工藝，由傳統形成而沿襲下來而得名的。
而新濃香白酒（也就是俗稱的“勾兌酒”）工藝類型中的往往是香大於味，酒體顯單薄，入口後香和味很快消失，香與味均短，自然感差。如香精純度差、添加比例不當，更是嚴重影響酒質，其香氣給人一種厭惡感，悶香，入口後刺激性強，在此就不做討論了。
酒
3、濃香工藝的相同點
濃香型大麴酒釀造的基本特點，可歸納為幾句話，即以高粱為制酒原料，優質小麥或大麥、小麥、豌豆混合配料，培制中、高溫曲，泥窖固態發酵，採用續糟(或)配料，混蒸混燒，量質摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。
最能體現濃香型大麴酒釀造工藝特點的，而有別於其他諸種香型白酒工藝特點的三句話則是“泥窖固態發酵，採用續糟(或)配料，混蒸混燒”。
人體是最精密的檢測設備。白酒作為食品，最大的使用價值就是飲用，如何選擇酒、選擇什麼類型的酒，我們還是得聽聽身體的指揮。
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