相聲《報菜名》是一段很基礎的貫口活，所有說相聲的第一個背的貫口基本都是這個，普通觀眾對相聲貫口的熟悉程度，也是以《報菜名》為最。
“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……”耳熟能詳，甚至連五歲小朋友也說上幾個。
相信經常聽相聲的朋友沒有不知道的。
然而，不知道你有沒有細細留神，這報菜名裡，有一道菜叫做“江米釀鴨子”。
那菜名一大串，看說相聲的表演連珠炮似的吐字，具體說了什麼菜、有沒有這道菜你也沒記住？沒關係，我幫你回憶回憶。
“有蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤兒、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子……”
哎，到這有了，就是這個“江米釀鴨子”，你再聽這段的時候可得注意了，這道菜裡，那個“釀”字，相聲演員裡面的讀法可不一致。有的讀“niang”，有的就讀成了“rang”（四聲）。
那麼，這個“釀”字究竟應該讀作什麼，其實相聲行裡一直有爭議，而且每個人都很是固執不願意承認自己錯了。
比如郭德綱曾經解釋過，“釀”字在這道菜名上應該讀成“rang”。但說這個“釀”字，字典上標註的是“niang”打到天邊去這個字也念“niang”，但是就在《報菜名》中，“江米釀鴨子”這兒，就應該讀“rang”。
很多老先生也是讀“rang”，這是師父就這麼教的，讀“rang”，輩輩兒這麼傳下來的自然有他的道理。
有人就覺得，這個“釀”，字典上的讀音是“niang”，所以就應該是“niang”，讀這個字的本音。以前的老先生可能是認了白字，教錯給了徒弟，以至於後來以訛傳訛了。
甚至舉出例子說繁體字的釀跟讓的字形差不多，“釀”的繁體字是“釀”，“讓”的繁體字是“讓”。把”釀“讀成”rang“，很可能是誤讀。大約是”中國半個字“的原因。以此來證實老藝人全都讀了白字。大有一股過去的老先生都不如怹，敢教日月換新天的氣勢。
還有一種人，也讀“niang”，但他不是因為覺得老先生錯了，而是根本不知道還能讀成“rang”，他自己照著字讀，自己學的貫口。自然他就讀了本音了。
相聲界大家都心服少馬爺馬志明版本的《報菜名》，這一版本里釀字就讀做“rang”。
從歷史語音的角度調查一番，發現釀字在歷史上的讀音及現在某些方言裡的讀音，有讀rang的，這可能是這個釀字在這個菜名裡出現了字音滯古的情況；也可能是隨這著道菜從
其它地區流傳到北京，這個菜的名稱的方言發音也傳播到北京話裡來了；應該是這兩種原因之中的一種。查廣韻網（各種韻書），發現在”分韻撮要“裡，”釀“字是日母，就是說在某些方言的歷史語音或當前語音裡，釀字是有可能讀rang的。
由此看來，相聲藝術和字典有時候確實不能和諧，關於這個字，字典裡面確實是niang，可是在相聲裡必須讀rang，這個字老郭公開解釋過的。這是老派的另一種讀音，存古，嶺南還有這樣讀的。
看來老先生們沒有教錯，相聲演員對老先生教授的內容應該小心求證，萬不可自己也一知半解的時候就懷疑老先生教錯了，把傳統文化改來改去，改成不著四六，最後連哪個是正確的也無從分辨了。
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