關於湖南菜，湘菜也是非常重要的，而且它的味道相當的獨特，酸辣的感覺更是受到很多年輕人的喜歡，可能是由於地域的原因，這裡的人可以說是無辣不歡，可以說辣椒給人帶來一種美美的享受感。其實要走進湖南必吃的便是這一道菜餚，它就是常德醬板鴨。
關於這一道菜餚也是非常的著名，而且還有很長的歷史，流傳至今也是相當的不容易，關於它的製作方法與獨特的工藝，慢慢進行傳承下去也是突出了這一道菜餚的魅力所在。但是很多人就有這樣一種感覺，關於這套著名的菜餚自己肯定是製作不出來的。
其實不要具有這樣的想法，每道菜餚都有自己的秘訣，只要掌握那些知識必定能夠製作出美味可口的食物來，就像這一道菜餚，雖然它非常的高大上，但是製作起來，也是可以達到這樣的味道，話不多說，讓我們製作這道美食吧！
首先，在選鴨子方面一定要選擇肥的，這樣才吃起來肥瘦相間口感更加的美味，接著，再將鴨子進行醃製一下，在醃製前肯定要將其清洗乾淨，內臟，口腔等等，肯定要將所有的部位，全部進行清洗，我們要在鴨肉的外表差一些鹽，為了將鴨肉進行稍微醃製一下。
不要認為僅僅放入外表，便可以要將鹽充分的入味各個部位，即使是鴨子的口腔也是要塗鹽，經過鹽的醃製，才能夠使鴨子完全去除腥的味道。大約醃一晚上便可以了，對於那些工作非常繁忙的人在網上進行醃製，早上起來便可以進行操作，很多人也習慣性將鴨子進行復醃一下，其實這樣也是有一定的道理，如果鴨子過大的話，肯定醃製的時間要長一下，當醃製這個過程，告一段落之後，我們便開始進行下一步處理。
我們要將鴨子的全身抹上老抽，這樣也是使得它的顏色更加的鮮豔，接著，再抹上一些薑末，其實關於這道鴨子能夠使它更加的美味，肯定要進行滷製，在製作滷的方式上面要涉及到這些香料，花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒，這些也是可以提味兒的，接下來，便開始最重要的一步。
將鴨子放進烤箱中進行烤制，大約三十四十分鐘便可以了，在中間烤制的過程中，希望大家稍微刷一些蜂蜜，這樣會使得鴨肉表皮更佳的，香甜可口，接著，我們開始製作滷，將我們備好的香料，全部放進鍋中進行處置，大約十五分鐘左右便可以。
這時候鴨子已經烤制完成，在滷的時候，便可以隨時將鴨子進行滷製的過程，但是需要注意不要時間過長，因為鴨子已經烤熟，所以稍微有一些滷的味道便可以，並且鴨子在之前已經經過長時間的醃製，所以味道是非常的濃厚，也不希望在滷汁中浸泡的時間過長，不然口味太重也是不適合很多人食用。
關於這一道醬板鴨大家是不是學會了呢？其實，雖然操作的時間過長，但是並不需要什麼技巧，一道著名的常德醬板鴨竟然這樣製作，趕快學起來吧！
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