在经济增速放缓时，鸡蛋消费反而会得到提振，所以鸡蛋是逆周期商品。
美国的口红和啤酒，国内的榨菜、方便面和二锅头，以及拼多多最近的崛起，皆展示了在经济减速时产品销量上升的特性。
我们认为，未来两年国内经济环境挑战严峻，居民收入增幅减缓，鸡蛋的消费会逆势增加；在外就餐、外卖餐饮业以及烘焙食品业的发展，也为鸡蛋销量的增长提供了有力的支撑。
在美国，每当在经济不景气时，口红的销量反而会直线上升。
经济学家通过研究发现，在就业和收入不佳的情况下，人们仍然有强烈的消费欲望；为了满足欲望，人们放弃房产、汽车等一些大的购买计划，转而去购买那些比较廉价且具有放松身心功能的商品。
口红、面膜、上发廊、看电影、按摩等，可以对女性消费者起到一种“安慰”作用；对于男性消费者来说，则是酒类。
经济学家把这类产品称为“逆周期产品”。
目前，在国内也出现了一些“消费降级”的现象和产品。
其一，从经济数据上看，自2018年以来社会消费品零售总额增速与往年同期相比明显放缓；
其二，榨菜、方便面、二锅头，低价商品的生意越来越好。
康师傅控股2018年半年报显示：方便面销售额达111.34亿元，同比增长8.4%。泡面搭档涪陵榨菜上半年也不错，实现营业收入10.64亿元，同比增长34.11%；归属上市公司股东的净利润3.05亿元，同比增长77.52%。做低端酒牛栏山二锅头的顺鑫农业业绩也迎来了大增，实现营收72.33亿，同比增长10.45%；净利润为4.81亿元，同比暴增96.78%；
其三，拼多多上线三年就上市，最近股价大涨，9月14日收盘其股价上涨6.92美元，涨幅达30.03%。
某种程度来说，目前的消费状况是消费结构的变化，随着居住、汽车、教育、文化娱乐等方面支出的增多，在总收入一定的情况下，对生活必需品消费的压缩，体现出的是消费结构的调整；但消费者感受更多的是收入的减少，想买的东西越来越多，可没有钱买，也不敢花钱去买。
现今，我国经济处于转型期，经济发展的增幅放缓，甚至在严峻的国内外形势下，长期处在‘L’的底部。
作为一个中产阶级的中薪阶层，对目前的经济形势、收入状况以及未来呈现的主管感受：
房贷30年、车贷10年，每月都要还，还完车贷和房贷工资已剩下一半；小孩教育费用、培训费用贵，家里1个3-6岁的小孩，一年至少上3个培训班，加上幼儿园的费用，不算吃和玩具，年支出3-4万。
工资不见涨，房价、物价蹭蹭涨，工资的涨幅永远赶不上物价的涨幅；信用卡、花呗，月月工资光，月光族、购物的欲望一再抑制，经济形势不好，对未来没有信心，即使有存款，考虑到孩子的教育、生病等，也要计划着花，同时购买保险产品、理财产品等，
理性消费。
再看看日本经济与消费演变：
1973-1986年是日本经济的萧条时期，也是国民消费的低潮。
随着石油危机的到来，日本经济经历了为期16个月的萧条，并且出现了战后经济的首次负增长，致使国民消费支出急剧下降。在这种经济背景下，人们的消费水平、消费倾向以及消费预期都遭到了很大的损害。
日本国民一番高消费时代的奢侈和猎奇，重拾节省和简朴的生活。
节省交际费、服装费，延长物品的使用受命，充分利用廉价品和特需品。人们不再盲目攀比，追赶潮流，慕“名”而购。在外就餐打包、帆布包的流行等也表明我国国民消费出现了日本类似的情况。
目前的这种经济形势以及普通民众感知的可支配收入的减少，以及谨慎消费和理性消费的心理，鸡蛋作为廉价的蛋白质来源，消费可能会出现增长。
接下来，说说我国蛋白消费的变化趋势：
从上世纪80年代以来，我国动物蛋白消费结构趋于均衡化，低脂优质动物蛋白消费比上升趋势明显，猪肉蛋白占比下降，禽肉和奶类蛋白增加，蛋类蛋白总体维持稳定。
我国猪肉消费占比逐渐下降，猪肉蛋白占动物蛋白消费的比例由85年的45%左右，将至00年代的27%左右，到现在一直维持稳定；禽肉蛋白消费的占比持续增加，由85年的9%回升至“非典”（2002年）的12%，2003-2005年有所下降，近10年来回升至14%左右；牛羊肉、水产品相对维持稳定；奶类蛋白增加明显，从4%提高至20%以上；蛋类蛋品消费占比从80年代的16%上升至00年代的20%以后，基本维持稳定。
这里也体现了鸡蛋作为优质蛋白的性价比高以及其刚需较强。
未来随着收入增幅的减缓，鸡蛋的需求刚性强，性价比高，可能增加，替代部分的奶类、海鲜等价格较高的动物蛋白。
我国鸡蛋消费的发展阶段：
鸡蛋供应量、鸡蛋价格和城镇居民收入水平都是影响鸡蛋消费的重要影响因素；其中随着经济的发展，国民收入的增加，鸡蛋消费大致分为4个阶段。
第一阶段：
1985-1996，鸡蛋消费量波动中快速增加。
第二阶段：
1997-2003，收入增加加速，鸡蛋消费量波动中缓慢增加；当收入增加到一定阶段，鸡蛋消费需求增加缓慢。
第三阶段：
2004-2012，收入继续增加，鸡蛋消费量波动中小幅下滑；当收入继续增加，鸡蛋消费的需求缺出现下滑；
第四阶段：
2013-2016，收入增加放缓，鸡蛋消费量增加； 我国经济转型，城乡居民收入减缓，鸡蛋消费相比收入快速增长阶段，以及高收入阶段，简单消费量却出现增加。
历史上中国经济的转折点，鸡蛋消费情况：
中国经济逢8容易出大事，1998年金融危机，2008年全球金融危机，2018年中美贸易战持续……
2008年是中国经济的转折点，国内生产总值的增长率由2007年的14.2%，下降至2008年的9.7%，与此同时，鸡蛋消费量却出现了增加。
2008城镇居民家庭年人均鸡蛋的消费量由2007年的10.33kg/人上升至10.74元kg/年，增加近4%。
2008年与2007年和2006年相比，鸡蛋价格并没有出现大幅波动，没有明显影响鸡蛋销量。
2008年全国鸡蛋的平均收购价格为7.72元/公斤，比2007年上涨1%；此外，2007年5月开始猪肉价格持续上涨一直持续到2018年的8月，可能有小部分的鸡蛋替代猪肉。
通过相关分析显示，1985-2016年，近30年鸡蛋消费量与可支配收入比较，鸡蛋消费量与可支配收入负相关性，相关系数为-0.54；2003-2016年近15年鸡蛋消费量与可支配收入也呈现负相关性，相关系数为-0.18。
文章摘自网络
Darts and Coins on Dartboard
閱讀更多 嗷嗷小太陽 的文章
