如果你經常下廚，或者經常接觸西餐，那一定對百里香、迷迭香、羅勒、牛至這些香草不陌生。本期專欄，樂樂就帶你走進廚房裡的香草世界，開啟芳香之旅。常有朋友向我抱怨：她上個月買的多肉死了......樂樂的建議是，放過多肉吧！讓我們來打開一個新世界的大門，一起在陽臺種種香草吧！既好種、又美觀、還有淡淡的香味，關鍵是還能吃！！！
因為需要滿足食用的需求，所以我們很自然會採用“掐尖”的修剪。剪去植物的莖部後，下方莖部與葉片相連的地方會長出新的嫩芽，嫩芽從而長成新的植株，所以香草經常會越種越多，最後可能會把陽臺發展成一個香草小花園。由此看出，香草比一般植物要好種許多，種植起來也非常簡單。
ROSEMARY 迷迭香
迷迭香是樂樂認為家中最有需要的一種香草。當然，這不但因為它的食用價值，而且它還具有極高的觀賞性。迷迭香的香味較為特殊，輕搓近聞會很濃郁。顏值高的迷迭香也很適合剪小株做成香草花束。迷迭香具有去腥和增加風味的作用，西料的烤肉、烤雞等大菜一般都會使用到它；而諸如烤土豆、胡蘿蔔等蔬菜時，加一點迷迭香也是十分推薦。
種植方式：
❶ 陽光：陽光較好的窗邊、陽臺，全日照環境下種植。
❷ 水：迷迭香耐寒，不耐溼，因此需要土壤全乾後再澆水，每週1次左右。需選擇排水性良好的土壤與盆子。
❸ 溫度：迷迭香相對其他香草，較耐寒，但其最佳生長溫度為15℃-30℃，冬天需拿進室內，夏天要適當遮陽降溫。
迷迭香烤土豆
BASIL 羅勒
羅勒的品種較多，比較常見的是甜羅勒和九層塔。上圖為葉片較圓的是甜羅勒，意大利菜中頻繁使用到。甜羅勒的味道香氣和番茄、魚肉最為相配；其中最著名的就是青醬，它廣泛應用在沙拉、披薩、意麵等西料上。九層塔則葉片較尖，略呈紫紅色的莖稈，如下圖，香氣與口味都濃於甜羅勒，臺灣及東南亞料理中應用較多，比如南洋咖喱、臺灣的九層塔蛋皮卷等。
種植方式：
❶ 陽光：陽光較好的窗邊、陽臺，全日照環境下種植。
❷ 水：羅勒喜水，每週澆水2~3次，澆透；需選擇排水性良好的土壤與盆子，比如陶盆。
❸ 溫度：羅勒不耐寒，其最佳生長溫度為20℃-30℃，冬天需拿進室內，夏天忌暴曬。
青醬意麵
羅勒番茄
MINT 薄荷
薄荷種類非常多，較常見——留蘭香薄荷、蘋果薄荷和胡椒薄荷。其中留蘭香薄荷和胡椒薄荷葉片顏色較深，留蘭香薄荷氣味甘甜，適合泡茶、調製飲料酒水；胡椒薄荷的莖稈呈紫紅色，除了有清涼香氣外，還帶有淡淡的胡椒味，因此命名為胡椒薄荷。同理，蘋果薄荷也帶有蘋果的味道，葉片顏色較淺，呈黃綠色。
種植方式：
❶ 陽光：全日照環境下種植，比如陽光較好的窗邊、陽臺。
❷ 水：薄荷喜水，每天都可澆水，澆透，選擇排水性良好的土壤與盆子，也可以水培，放在通風處，薄荷往往長勢驚人，一個春天就可以長大3、4倍。
❸ 溫度：薄荷耐溼耐寒，其最佳生長溫度為15℃-25℃，北方的冬天需拿進室內，夏天同樣忌暴曬。
檸檬薄荷汽水
薄荷綠茶
THYME 百里香
當時，樂樂只是為了湊夠5種香草，才種的百里香，真是有點對不起它。現在發現，百里香是除了迷迭香之外，用的第二多的香草。它葉片小小的，較低調，氣味優雅清香，但可以配上其他香草一起使用，切碎放入煮醬、燉肉，在湯汁中起到調味的作用。
種植方式：
❶ 陽光：陽光較好的窗邊、陽臺，全日照環境下種植。
❷ 水：百里香不耐熱不耐溼，因此非常害怕南風天，土見幹而澆，每週澆1-2次足以。
❸ 溫度：其最佳生長溫度為15℃-25℃，北方的冬天需放置室內，夏天忌暴曬，一定要放於通風處。
原味牛排
煎三文魚塊
OREGANO 牛至
牛至，俗稱「披薩草」，英譯為奧勒岡，是製作pizzaa不可或缺的香料。氣味濃郁而又特殊，葉片略大於百里香，非常適合搭配番茄，使用上不耐久煮、也不可過量，容易出現苦澀味，在西料中起到點綴的作用。
種植方式：
❶ 陽光：陽光較好的窗邊、陽臺，全日照環境下種植。
❷ 水：牛至的澆水與百里香類似，不耐熱不耐溼，害怕南風天，土見幹而澆，每週澆1-2次足以。
❸ 溫度：其最佳生長溫度為15℃-25℃，北方的冬天需放置室內，夏天忌暴曬，一定要放於通風處。
那不勒斯意麵
油漬彩椒
恕樂樂的語文水平較差，無法用文字描述清楚香草的各種特別的香味，最直接的方法就是去買一盆吧！
淘寶上雖然有很多賣香草盆栽的，但是大家需要注意得是，這部分賣家都是土壤及種子分袋裝的！千萬別買錯，別買種子，暫且不說種子的真假難辨，種子發芽率也不定。買盆栽！盆栽香草買回來直接放在陽臺上，甚至直接就可以吃了。
貼士：買回來的盆栽香草，放置在陽臺即可。種植也並沒有太多複雜的操作，香草大多喜光，陽臺的陽光充足，它就可以長得很好。根據葉片的信息，像薄荷、羅勒等葉片較大的香草，喜水；如迷迭香這種葉片細窄如針的香草，耐幹。
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