我們家孩子最愛吃這道番茄炒蛋，基本上每週都要做一次，是一道開胃下飯的營養好菜，配一碗米飯，其它什麼菜都不要就足矣。
之前在飯店裡吃過幾次，不同飯店做這道菜放調料都不一樣，好多人都是亂放調料，最不該放的就是味精。其實做番茄炒蛋，用調料很少，我只放了它味道鮮得很。下面我把今天晚上做的番茄炒蛋分享給大家，希望你也喜歡。
番茄用清水加點鹽泡半小時，再洗淨切成小塊。
雞蛋加鹽少許打散。
鍋燒熱，加適量的油。
油溫4成熟就放雞蛋，不要油溫太高，不然雞蛋不嫩滑。
快速滑散，剷出來待用。
鍋中放少許油，一點點油就可以，放番茄翻炒，加入少許鹽。
加入小半碗清水，我這個番茄青的有點多，沒有熟透，煮2~3分鐘。
放入雞蛋。
翻炒和勻，放入關鍵調料胡椒粉，注意番茄炒蛋其它什麼調料都可以不要，胡椒粉缺不了。這樣做出來的番茄炒蛋，特別的鮮。
起鍋前放香油，香蔥，關火出鍋。
好吃的番茄炒蛋就做好了。
記住番茄炒蛋不放味精，不放花椒，不放姜，只放胡椒粉，這樣做出來的番茄炒蛋特別的鮮！不信你也試試吧。
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