在福建有這麼一個地方，海拔千米以上的山峰有175座，是閩江、九龍江、晉江三大水系支流的發源地，這裡就是大田。
大田的茶貿歷史悠久，可追溯到南宋隆興二年，大田種植高山茶始於大仙峰崇聖巖寺僧人種茶，《康熙字典》中就有對大田茶葉生產的註解。到了乾隆時期，茶葉作為大田的土特產和對外貿易的主打產品，由商販收購挑至永春裝船，經福州、泉州轉口運銷海外。
大田不僅有“中國高山硒谷”之稱，還是全國唯一的“中國高山茶之鄉”
大田美人茶特別出名，其實他的前生是“東方美人茶”，這是臺灣的一種名茶，產於臺灣新竹、苗栗一帶，它又名膨風茶，話說從前臺灣一茶園遭受蟲害的侵食，該茶園主人不甘心茶園的所遭受的損失，仍把這些被啃食的鮮葉做成茶葉，並挑到集市去售買，本不抱什麼期望，結果茶葉大受歡迎，銷售一空，回來和鄉鄰誇耀此事，大家都認為他吹牛，因吹牛的閩南語發言和膨風相近，所以因此得名。
傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，被進獻給英國女王伊麗莎白二世品嚐。由於沖泡後，其外觀豔麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，煞是美麗，加上醇厚甘甜的口感，獲得女王讚不絕口，賜名"東方美人茶"。從此東方美人茶成為一個享譽世界的的茶品。
文人墨客喜歡用筆下的墨水來讚美喜歡的茶葉，諸如"欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人"，這是用來讚美西湖龍井的美，如描述更詳細些，西湖龍井更像是小家碧玉，而東方美人則更像是風韻十足的貴夫人，她嬌貴，外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若身著華麗綢衣的貴夫人，故東方美人又有五色茶的稱呼。
大田縣高山茶文化節在福州三坊七巷舉辦，在現場也品嚐了地道的大田美人茶。
茶青必須是小綠葉蟬叮咬吸食過，小綠葉蟬在茶青上分泌水解酶，合成萜烯醇，揮發出蜜糖香氣，這是美人茶醇厚果香蜜味的來源，也是其有別於其它茶最顯著的地方。
美人茶屬於烏龍茶中發酵比較重的茶品，滋味更加醇厚，我們把東方美人茶放置於沖泡器皿中形象稱為佳人入宮，以示讚美之意。茶湯呈較深的琥珀色，滋味濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風味獨特，一切盡在不言中。
“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”從神農嘗百草傳說到屈原的《離騷》，茶成了無處不在的國飲。
大田人管喝茶叫吃茶，大碗茶里加進了糖塊，再配上糕點待客，做法類似於藏族的酥油茶和將樂的擂茶。
正月初一早起後，不論男女老幼先喝上一杯糖茶;親戚朋友互訪，主婦們做的第一件事就是燒水泡茶敬客;在民間禮俗上，新娘子進門後新郎要親自奉茶請在場的親友品嚐，是夜鬧洞房復獻茶一次答謝客人;婆家取茶葉水摻灶膛的火燒土給新娘服用，表示認灶合水土;新嫁女第一個春節回孃家，給叔伯長輩們送冰糖茶認親。
現場有茶藝表演，表演者多數是來自大田的茶商，有一位年齡最小的表演者，只有6歲，在舞臺上可愛的她大受小夥伴的好評。他的父母就是地地道道的茶商。
在大田遍佈了不少茶商、茶企，來到現場的茶農就是第一批開始種植高山茶的。很多都已經做了幾十年的茶葉，有自己的茶山，平日裡都是自己打理，有著自己的一套經驗。
一片葉子，成就了一個產業，富裕了一方百姓。期待著有一天到大田的高山茶園體驗一把採茶的樂趣。
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