在正规公司工作，出差绝对是一桩美事，出差期间除了薪水照发之外还有各种福利补贴。并且做好本职工作之外，还能挤出少许时间去逛当地景点，吃当地特色美食。不过成了家尤其是有了小孩的同事都不愿意出差。公司在外地有个项目需要对接，眼看要到年底了，公司领导给我们部门开个会，商定出差适宜。当我知道具体地点之后，想起大学舍友就在那个城市。于是我当仁不让地接下了这个差事。经过几天梳理，工作的事情已经差不多了。于是我打电话约上大学舍友，一起吃个饭，叙叙旧。
驴肉是当地闻名全国的美食，“天上龙肉，地上驴肉”是当地人经常说的一句话，我们的城市早餐喝羊汤，吃肉饼。人家这边是吃驴肉火烧，喝驴杂汤。驴肉在这里的地位就是高，我们所到的地方一整条街的餐馆全部有驴肉卖。驴肉的营养价值确实要高于猪肉，并且相比牛羊的膻味，驴肉挺温和的，一般人不会拒绝。驴肉的口感也确实很赞，好嚼不柴，还很香。盛名之下，其实也副。
这是大学舍友点的驴腱子肉，是卤制的。驴腱子肉有筋有膜，嚼起来十分筋道，和牛蹄筋的口感类似。厨师掌握的火候很好，在保证筋道的同时也容易嚼碎，所以即使牙不好也能吃。大学舍友说这个能补充胶原蛋白，无论男生女生都很喜欢吃。
驴板肠吃起来没有腥味，比猪肠要好吃，不油腻，驴肠蛋白质含量很高，并且易于人体吸收，并且有嚼劲，。店老板做的卤菜在当地是一绝，虽然不是限量供应，但来晚了只能有啥吃啥。毕业之后由于各自回家发展，我们已经几年没见了，但见面之后还是感觉很亲切，仿佛昨天还在宿舍侃大山。他说来到他的地方了，就要尝尝他家乡的特色，还要陪我痛饮一场，别传到同学群里说他招呼不周。
驴肉火烧才是这里最出名的食物，北方许多地方都有火烧，烧饼皮里的填充物不一样，大部分都是拆骨肉或者猪头肉。我记得以前吃的驴肉火烧是长方形的，但这家做的却是常见的圆形的。店老板现烤的烧饼皮，外酥里软，还略有发烫，驴肉也是加温过的。火烧就要趁热吃，如果凉了火烧皮就会变软，但韧性会提高，难以咬断，驴肉也会析油，从而吃起来特别腻。别问我为什么知道，第二块过了将近一小时我才吃的。
最后上的这道菜大学舍友介绍说的驴碗口，我不知道是什么意思，他笑而不答，咨询了店老板才知道这是什么东西。据说肉质细嫩，营养丰富，卤熟放凉后配上酱汁，风味更足。但我迟迟不敢动筷子。
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