膳食小課堂——藥知道
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黃芪
李時珍曰： “耆，長也，黃耆色黃，為補藥之長，故名黃耆。”
小試牛刀
01
黃芪的常規用量是？
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《中華人民共和國藥典》規定黃芪的常規用量是9~30克。
臨床上用於氣虛血瘀中風後遺症等心腦血管病變時，服用劑量可大些，在醫師指導下每天劑量可用30克左右甚至更大；
而用於強身保健，延緩衰老，則劑量宜小不宜大。大劑量的服用黃芪會引起不良反應。輕則出現胸滿氣悶，不思飲食，重則會引起嘔吐，甚至損傷機體等不良反應，故即使是被譽為“補藥之長”的黃芪，也不提倡大劑量長期服用。
02
黃芪的禁忌人群是？
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黃芪性味甘溫，功偏溫補陽氣，易於助火。故陰虛陽亢、表實邪盛，氣滯溼阻，食積內停，癰疽初起或潰後熱毒仍盛者，以及平素火旺多怒而肝氣不和者，腦血管意外出血尚未停止者，均不宜服用。
基礎知識一覽
別名
綿芪
性味歸經
味甘，性微溫。
歸脾、肺經。
功效
補氣固表
黃芪有補氣固表的功效，適用於氣血雙虧、中氣不足，可配熟地黃、當歸、升麻、柴胡等。
針對表虛出汗、盜汗等症狀，黃芪可與麻黃根、浮小麥、牡蠣等同用，產生極佳的效果。
解毒生肌
黃芪性溫，解毒生肌，是治各類潰瘍的良藥。
黃芪配以黨參、肉桂、當歸等，適用於瘡瘍，出膿不止;
配以當歸、銀花、白芷、穿山甲、皂角刺等，治潰瘍化膿等。
利水消腫
黃芪可利水消腫，配以白朮、茯苓等，可治腳氣水腫、面目浮腫等。
配伍
1.黃芪配丹參
胸痺心悸 ：
現在的年輕人工作壓力大，經常會感覺胸悶、呼吸不暢，可以喝上幾次黃芪丹參代茶飲，可以很好地緩解這個症狀。
抑制增生 ：
黃芪丹參一起使用，可以抑制纖維母細胞的過度增生。
抗擊血栓 ：
肥胖人群以及中老年人，很容易出現血栓，多喝黃芪丹參水，能清除血管壁垃圾，暢通血管，降低血栓的形成。
2.黃芪配山藥
降低血糖 ：
山藥藥性溫和，也是滋補的藥材，能健脾益氣，很好地輔助降血糖，對糖尿病造成的脾腎衰弱有很好的調理作用。
補氣止血 ：
氣血是我們保持年輕以及滋養皮膚的根本，也是女性美容很重要的物質，能夠使得我們的皮膚顏色紅潤，如果氣血充足的話，我們的皮膚狀態甚至可以比實際年齡年輕十幾歲。
潰瘍癒合 ：
不小心摔傷碰傷，可以用黃芪泡水喝，不僅能快速緩解疼痛，還可以促進傷口癒合。
3.黃芪配金銀花
清熱解毒 ：
金銀花為清熱解毒之良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，還有解表祛溼的功能。
慢性腎病 ：
黃芪與金銀花在治療各類腎臟疾病中，可以說是一對絕配藥方。微信公眾平臺：脊椎健康聯盟
皮膚瘙癢 ：
常喝金銀花黃芪水可以有效緩解皮膚瘙癢。
膳食小秘方
黃芪是百姓經常食用的純天然品，民間流傳著"常喝黃芪湯，防病保健康"的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。
黃芪和人參均屬補氣良藥，人參偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好。
而黃芪則以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱為"表不固"，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經常性的感冒。
黃芪建中湯
【材料】
黃芪15g、大棗10個、白芍15g、桂枝、生薑、甘草各10g，飴糖50g。
【做法】
黃芪等六種煎水取汁，入飴糖待溶化後飲用。
【功效】
本方以黃芪、大棗、甘草補脾益氣，桂枝、生薑溫陽散寒，白芍緩急止痛，飴糖補脾緩急。重在溫養脾胃，是防治虛寒性胃痛的主方。
我國是名副其實的“胃病大國”。脾胃出了問題，很可能連累五臟。中醫裡有一句話，“養脾胃就是養元氣，養元氣就是養生命”，脾胃健康是決定人壽命長短的重要因素。
養脾胃、延壽命，用好黃芪就行。
當歸黃芪烏雞湯
【材料】
烏雞肉250克、當歸5克、炙黃芪25克。
【做法】
烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
【功效】
氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰痠，面色蒼白等。
黃芪黃豆煲豬腳
【材料】
豬腳1500克，黃芪10克，黃豆100克，蔥姜適量。
【做法】
1、豬腳洗淨，黃豆泡發待用；
2、鍋中入水，把豬腳放入鍋中燒開後加入料酒，燙3分鐘撈出，再用冷水洗去豬腳上的白沫；
3、黃芪放入布包中，然後黃芪、豬腳、黃豆、蔥、姜一起放入砂鍋，大火燒開，小火慢燉到熟爛，按口味放入調料即可。
【功效】
黃芪補氣，豬腳補充膠原蛋白，黃豆也富含蛋白質以及多種礦物元素，因此此湯可以補氣養顏。
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