新得了个萌萌哒的粉色烤箱，自然要烤烤烤，才不浪费这一美物！烤箱温度蛮稳定，没温差，重要的是和我的烘焙模具超搭，12连的蛋糕模直接放进烤箱里，不用放在烤盘或者烤网上，是不是很般配？就好像下雨天，和巧克力更配哦！
最近的广西是阴雨连连，吃个巧克力多多的蛋糕是多么的惬意！找了这个放了超多巧克力的方子，巧克力味特别浓郁，巧克力控千万别错过，马上学起来！而且这个蛋糕不需要像戚风蛋糕那样烤大半个钟，再冷却几个钟才能脱模食用，只要烤10分钟，不用烤熟就可以出炉，最重要是出炉马上可以吃，实在是急性子的福音！不要担心没烤熟不敢吃，180度烘烤什么细菌都化了
本配方来自Pierre Hermé的《巧克力全书》
熔岩巧克力蛋糕
材料：66%巧克力180克、无盐动物黄油100克、细砂糖75克、低筋面粉15克、可可粉30克、鸡蛋5个
模具：学厨12连方形不粘模
烤箱：海氏B30
制作步骤：
1 准备好材料，模具垫上专用纸托，烤箱预热200度
2 巧克力隔热水融化后，倒入切小的黄油，搅拌至顺滑
3 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放进冷冻室冰着，蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀
4 把巧克力黄油液倒进蛋黄里，搅拌混合至呈浓稠状
5 可可粉和低粉混合，过筛进巧克力蛋糊里，用蛋抽搅拌均匀
6 蛋清从冰箱取出，倒入剩下的细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状
7 取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌混合，然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均匀
8 做好的蛋糕糊装进裱花袋里，裱花袋剪个口子，把蛋糕糊挤进模具的纸托里约8分满
9 送进预热好的烤箱上下火180度烤10-12分钟
Tips
1 蛋糕只要烤10分钟左右就可以了，出炉趁热食用，用刀切开，你会发现有一股热流……
烤的时间长了就没有流心了，冷却后巧克力凝固也会没有流心的，所以趁热吃趁热吃趁热吃！
这个蛋糕您学会了吗？应该不会一看就会一做就废吧！欢迎底下留言讨论哦！喜欢这道美食就点赞、转发和收藏吧！我是coldly，大家都叫我斯斯，一日三餐之余也做点烘焙，享受它带给我的乐趣！关注我，和我一起乐在其中！
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