秋天是海鮮豐收季節，相比一斤十幾塊錢海鮮大蝦，很多網友在後臺私信小編，碼頭上有沒有純野生便宜些的海鮮，小編居住的地方，離碼頭很是近便，所以也會經常逛碼頭拾海鮮，打打牙祭。
要說純野生海鮮，小編印象裡最深刻就是圖片中的紅頭魚，它數海鮮類最為實惠的海鮮，經常在碼頭上看到，漁民將成筐的紅頭魚搬運到岸上，10塊錢4斤，很多時候，顧客買的多，船長就會將其作為“贈品”送給顧客，以此吸引回頭客。
還有一些個頭較小的紅頭魚，船老大就會提前聯繫養殖戶，做魚粉出售，或者送到養貂的客戶家，作貂食。
由於紅頭魚食純野生的海魚，當地的大媽說：紅頭魚味道鮮美而且刺很少，適合清燉，或者蒸著吃，和豆腐一起燉味道非常鮮。
小編經常在集市上看到，很多攤主將此魚收拾乾淨，送到附近的電子廠、重工企業裡的船廠等勞動密集型企業裡，攤主說：這魚魚刺少，就是頭大了一些，很多公司廚房，買回去煎炸供應職工午餐，成本低非常的實惠。
俗話說的好：千滾豆腐萬滾魚，家庭食用紅頭魚時魚一定要選擇新鮮的，看魚鰓、眼睛，那種發紅的肉質緊緻，把魚洗乾淨，注意，把腸子清理乾淨的同時，要記住清理鐵皮血。要不燒出來的魚有股腥味，所以一定處理乾淨魚骨頭上的那些鐵皮血，放置一些大料等除去腥味效果好。
在碼頭上挑選新鮮的紅頭魚,一是魚嘴緊閉,口內清潔，魚鰓鮮紅,鰓蓋緊閉。魚眼珠飽滿,稍突出,角膜透明且有光澤,魚鱗紋理清晰且有光澤,魚體表面有清潔透明的粘液層,魚體肉質發硬,回家食用味道最好。
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