俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，現在蘿蔔大量上市，做點蘿蔔丸子吃正當時，關鍵還很好吃呢。
做這麼多丸子只需一根蘿蔔，一塊豆腐(只要不是內酯豆腐就行)就夠了。
蘿蔔洗淨擦成絲灑點鹽醃製下。
豆腐用淡鹽水泡下。
蘿蔔出水後用手擠去水份。
蘿蔔再過下清水，這麼做是為了去除蘿蔔的辣味。
再次擠去水份放盆裡，盆裡加蔥薑末、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、雞蛋1個、豆腐、適量麵粉攪拌成糊狀。
起鍋倒油，待油溫六成抓一把麵糊用虎口擠成球形，下油鍋炸。
要想外表酥脆，可以先炸一遍，待涼了再復炸一遍。
可以一次多做點，放冰箱冷凍起來，隨吃隨取。
炸好了就可以吃，也可以燒湯、涮火鍋、想怎麼吃都可以。
我用一半燒了個茄汁蘿蔔丸，一半和青菜燒個湯，味道都不錯，其實只要我們用心，素菜也可以吃得很滿足哦。
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