漾濞核桃，主產於雲南省大理白族自治州漾濞彝族自治縣。漾濞縣在大理州西部，以盛產核桃著稱。清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中說：“核桃以漾濞江為上，殼薄可掐而破之。”漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高，是雲南省重要的出口商品之一。漾濞核桃主要種植品種有大泡核桃、拉烏核桃、圓菠蘿核桃、娘青核桃、桐子果核桃等。2012年3月，國家質檢總局批准對漾濞核桃實施地理標誌產品保護。
種植歷史種植歷史
漾濞核桃歷史源遠流長，漾濞核桃與各族人民的生活息息相關，核桃箐、核桃園之類的自然村名比比皆是。1980年，在漾濞縣平坡（鎮）高發村的核桃林中發現了埋藏在地下的一段核桃古木，經中國科學院1985年C14同位素樹齡測定，證實了早在3500多年以前，漾濞就有核桃分佈。據《南詔通記》記載，有宋代段思平“獲商人遺以核桃一籠”之事，可知遠在1000多年前的大理一帶已將泡核桃作為商品。康熙《雲南通志》卷十記載“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》記載“核桃以漾濞江為上，殼薄可捏而破之。”由此可見，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出聞名遐邇的漾濞大泡核桃。
漾濞核桃產地環境
據中國科學院古生物研究所對縣境內出土的核桃古木的鑑定表明，早在公元前16世紀漾江流域就有大量核桃生長，漾濞是核桃原產地之一，據文字史料記載，其種植已有1600多年的歷史，漾濞縣地域遼闊，雨量充沛，氣候適中，土壤肥沃，保水力強日照充足，年平均氣溫在9～16℃以上，年降雨量800毫米以上，剛好適合核桃喜光果的特性。核桃樹耐澇、抗旱力弱，喜歡生長在溼潤的地方，剛好漾濞縣有漾濞江和蒼山淌下的雪水，水量充足，最適宜核桃樹的生長，所以家家戶戶都或多或少種植有核桃，山山箐箐、溝溝凹凹長滿了枝葉繁茂、果實累累的核桃樹。
漾濞核桃營養成分
單果重12.3～17.1g，殼厚0.4～0.9mm，仁重6.0～9.4g，出仁率53.2%～76.56%，核仁含脂肪67.3～75.3%(不飽和脂肪酸佔89.9%)，蛋白質含量13.43～17.32%。
漾濞核桃品種特徵
堅果扁圓球形，果基略尖，果頂圓。縱徑3.87cm，橫徑3.81cm，側徑3.2cm，三徑平均3.5cm。殼面大而有淺刻點，縫合線窄，中部略隆起，結合緊密，先端鈍尖。內褶壁及橫隔膜退化，膜質，取仁易，可取整仁，核仁補充，飽滿，味香甜而不澀，黃白色。
樹勢強，樹姿直立開張, 高達30多米，冠幅達734米，樹冠呈半圓球形，樹冠直徑15m左右，分枝力成果期為1:1.36， 中短果枝結果為主，中果枝率達94.1%，每果枝結2～4個果，平均坐果2.3個以上，每平方米樹冠投影面積產核仁量高達340g以上。單株產量最高達3.7萬個，摺合488.4kg，成果期株產堅果75kg，高產可達111kg。
幼樹5～7年開始掛果，在立地條件較好的林地上，通過科學管理，定植後可提早至3～5掛果。在漾濞縣海拔1900米左右的地區，3月上中旬芽萌動，3月下旬至4月上旬，雄花開放散粉，4月上中旬雌花開放，同一株樹，一般雄花敗落10天后雌花才開放，至白露節令，一般9月上旬堅果成熟，9月下旬至10月上旬開始落葉。
該品種抗逆性強，壽命長，高產，百年大樹結實累累，豐產性狀好，堅果質量最佳，是果油兼優的優良品種，是目前雲南等南方地區商品核桃生產最主要的栽培品種。
漾濞核桃生產情況
截止2009年6月，漾濞縣泡核桃種植面積達69萬畝，產量2.42萬噸，核桃種植面積、產量分別為1979年的14.9倍和17.8倍。全縣9個鄉鎮65個村委會都有核桃種植，種植核桃的村民小組有607個，佔全縣村民小組的95.4%，種植核桃農戶18270戶，佔全縣農戶數的84.6%，農民人均有核桃近7畝。核桃收入15萬元以上的農戶有10戶，10—15萬元的有34戶，5—10萬的有120戶，1—5萬的有12000戶以上。
漾濞核桃產品榮譽
漾濞得天獨厚的地理、氣候和土壤條件孕育出了漾濞大泡核桃，並以其果大、殼薄、仁白、味香、營養豐富、出油率高而久富盛名，譽滿中外。1979年以來榮獲了一系列讚譽，展現出獨特的魅力，全國核桃技術協會評比為“全國質量第一”、“全國縣級人均佔有量第一”；1995年被國務院發展研究中心評定為“中國核桃之鄉”，並載入《中華之最榮譽大典》；2000年，被國家林業局授予“中國名特優經濟林核桃之鄉”稱號；2003年被國務院外國專家局授予“國家美國山核桃種植示範推廣基地”；2004年國家質檢總局授予“漾濞大泡核桃原產地”證書；2005年獲得“中國核桃產業龍頭縣”稱號；2006年通過了國家環保總局有機食品認證中心的評審，獲得“核桃有機食品轉換證”，2007年正式進入有機生產。
漾濞核桃產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對漾濞核桃地理標誌產品保護申請進行審查。經審查合格，批准漾濞核桃為地理標誌保護產品，自2012年3月27日起實施保護。
漾濞核桃產地範圍
漾濞核桃產地範圍為雲南省大理白族自治州現轄行政區域。
漾濞核桃專用標誌
漾濞核桃產地範圍內的生產者，可向雲南省大理白族自治州質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經雲南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。漾濞核桃的法定檢測機構由雲南省質量技術監督局負責指定。
五、質量特色
1．感官特色：
品 種
果 形
殼面特徵
外殼顏色
種仁色澤
口 感
大泡核桃
扁球形，頂部突尖，基部弧形。
殼面麻點較多、小、較深，縫合線一般、緊密。
黃白色或淺琥珀色
黃白色
味香、無澀味
拉烏核桃
扁球形，頂部突尖，基部較尖。
刻點較少、大、淺，縫合線較平、尚緊密。
黃白色或淺琥珀色
黃白色
味香、無澀味
娘青核桃
扁球形，頂部漸尖，基部較平
麻點較多、小、深；縫合線較粗、隆起、緊密。
黃白色或淺琥珀色
皮紫仁白
香味濃、無澀味
圓菠蘿核桃
圓球形,底平，肩面平
殼面麻點較深、大；縫合線緊密、較粗、隆起突出。
黃白色或淺琥珀色
黃白色或棕白色
味香、略帶澀味
桐子果核桃
圓球形，底部球面狀，頂部突尖。
麻點較少、小、淺；縫合線緊密、粗大、隆起。
黃白色或淺琥珀色
黃白色
味香、無澀味
小泡核桃
扁球形，基部較平，頂部突尖。
殼面凸凹,刻點較多、小、淺；縫合線細、緊密。
黃白色或淺琥珀色
黃白色
味香、無澀味
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