秋冬季節是一年中進補的最佳時節，作為地道的廣東地區的人，為家人煲一列廣東老火靚湯才是愛家人的表現。
下面給大家分享秋的老火靚湯：胡蘿蔔冬菇排骨湯。這款湯的原材料很容易買到，去市場就可以買齊，所以推薦給大家。下面介紹下需要的材料
胡蘿蔔（500g）
胡蘿蔔性平味甘，具有補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟之功效。特別在秋令時節，常食胡蘿蔔能增強體質、提高免疫力和潤澤肌膚。
冬菇（25g)
冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
大白菜(250g)
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等
排骨（500g）
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
準備以上的材料後，首先第一步：我們 把胡蘿蔔洗淨去皮，切厚塊。冬菇用水浸泡開，去蒂。大白菜洗淨。第二步：排骨洗淨斬塊，隨後進行飛水，那麼這個“飛水”在廣東話的意思就是過開水，也叫出水。是烹飪裡面的一種做法。 比如燒一大鍋開水，把那些汙水、腥氣等統統去掉，可以使湯色清且香。第三步：湯鍋中添加適量的清水。武火煮沸隨後把之前準備的材料依次放入鍋內，再次大火燒開後改為小火慢煲兩小時。注意：食鹽一定要在湯水煮好後才去添加，請勿開始的時候就加入，這樣會影響湯水的質量。
那麼這款湯它有什麼功效，適合什麼樣的人群食用呢。
此款湯水鮮美甘潤，具有補中益氣、健脾消食、行氣化滯、益眼明目等功效。特別適宜食慾缺乏、腹脹腹瀉、咳喘痰多、視物不明者飲用。
當然啦。雖說這款湯水具有此等功效，但並非一喝就能立馬見效的，冰凍三尺，非一日之寒。所有的事情也是需要循環漸進。
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