發糕，是我最喜歡做的麵食，因為做法比較簡單，不用油不用揉麵，麵粉加水筷子攪一攪，蒸一蒸，好吃，簡單，蒸著吃，更健康！ 以前做的都是甜口的，今天嘗試做個鹹口的，低糖無油，鬆軟好吃，比甜的還要健康哦！
我用了一個6寸加高的戚風蛋糕模具，沒想到發起來正好跟模具相平，高高的，紅紅綠綠，看起來就像一個蛋糕，卻比蛋糕簡單得多！ 熱氣騰騰剛蒸好，我就迫不及待脫模，迫不及待切開，哇，好香啊，軟軟的，吃上一大塊，鹹香可口，熱乎乎的，暖胃暖腸。現在天氣冷了，今天霜降啊，吃個熱熱的發糕，要比西式蛋糕還要好吃多了！
做發糕很簡單，也不用揉麵，唯一要注意的就是蒸的時間比較長，這麼高，要蒸40分鐘。所以，如果你是用蒸鍋的話，中間要去看一下，千萬不能讓水蒸乾了，否則不僅發糕沒得吃，關鍵是鍋廢了，那就慘了！還有，為了防止水蒸氣滴落，破壞發糕的表面，可以在模具上套一個保鮮袋，或者蓋一個大盤子。我是懶人，用的是蒸汽烤箱，那就不用擔心滴水，也不用擔心水乾的問題，放進去，就不用管了，時間到，拿出來就可以吃，太方便！快試試！
材料：麵粉300克，糖20克，酵母3克，水280克左右，鹽適量，火腿腸1根，蔥花 工具：西屋蒸烤箱，學廚6寸加高蛋糕模具 做法： 1.把麵粉、糖、酵母和水加入一個大盆中，如果麵粉結塊，最好過篩。
2.用筷子或刮刀把麵糊攪拌均勻，成一個半流動濃稠的麵糊狀。
3.火腿腸和蔥花切丁。
4.模具內刷油，先倒入一半面糊，撒上少許鹽，撒上一半的火腿腸和蔥花。
5.再倒上剩餘的麵糊。
6.再撒上少許鹽，撒上剩餘的火腿腸和蔥花，我用的是學廚的6寸加高蛋糕模具，比一般的模具要高一些。
7.把模具放入烤箱內，旁邊放一碗熱水，啟動“發酵”程序，30度大約35分鐘左右。
8.大約發到2倍大，蒸烤箱的水箱內裝滿水，設置DIY的“蒸”模式，100度40分鐘，程序結束，3分鐘後取出發糕，脫模。
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