发糕，是我最喜欢做的面食，因为做法比较简单，不用油不用揉面，面粉加水筷子搅一搅，蒸一蒸，好吃，简单，蒸着吃，更健康！ 以前做的都是甜口的，今天尝试做个咸口的，低糖无油，松软好吃，比甜的还要健康哦！
我用了一个6寸加高的戚风蛋糕模具，没想到发起来正好跟模具相平，高高的，红红绿绿，看起来就像一个蛋糕，却比蛋糕简单得多！ 热气腾腾刚蒸好，我就迫不及待脱模，迫不及待切开，哇，好香啊，软软的，吃上一大块，咸香可口，热乎乎的，暖胃暖肠。现在天气冷了，今天霜降啊，吃个热热的发糕，要比西式蛋糕还要好吃多了！
做发糕很简单，也不用揉面，唯一要注意的就是蒸的时间比较长，这么高，要蒸40分钟。所以，如果你是用蒸锅的话，中间要去看一下，千万不能让水蒸干了，否则不仅发糕没得吃，关键是锅废了，那就惨了！还有，为了防止水蒸气滴落，破坏发糕的表面，可以在模具上套一个保鲜袋，或者盖一个大盘子。我是懒人，用的是蒸汽烤箱，那就不用担心滴水，也不用担心水干的问题，放进去，就不用管了，时间到，拿出来就可以吃，太方便！快试试！
材料：面粉300克，糖20克，酵母3克，水280克左右，盐适量，火腿肠1根，葱花 工具：西屋蒸烤箱，学厨6寸加高蛋糕模具 做法： 1.把面粉、糖、酵母和水加入一个大盆中，如果面粉结块，最好过筛。
2.用筷子或刮刀把面糊搅拌均匀，成一个半流动浓稠的面糊状。
3.火腿肠和葱花切丁。
4.模具内刷油，先倒入一半面糊，撒上少许盐，撒上一半的火腿肠和葱花。
5.再倒上剩余的面糊。
6.再撒上少许盐，撒上剩余的火腿肠和葱花，我用的是学厨的6寸加高蛋糕模具，比一般的模具要高一些。
7.把模具放入烤箱内，旁边放一碗热水，启动“发酵”程序，30度大约35分钟左右。
8.大约发到2倍大，蒸烤箱的水箱内装满水，设置DIY的“蒸”模式，100度40分钟，程序结束，3分钟后取出发糕，脱模。
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