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水筍燒雞翅根
前幾日，跟昂寶去逛超市的時候，其實，也是沒有目的的瞎逛，逛了一圈，看到雞翅根不錯，而且活動搞特價，只需要7.8元一斤，可比平常要便宜了好幾元錢呢；轉頭問昂寶，要不要買點雞翅根回家，看見是肉肉，他肯定開心啦，去幫忙拿了購物袋，我也沒有多選，只挑了幾個，花了6塊錢。拿回家後，原本是打算醃一醃烤著吃的，結果找到的燒烤料，硬梆梆的原來是過保質期了，哎，，，先放著吧，等想好了怎麼吃再弄吧。
中秋，小休3天，沒有出遠門的打算，就家附近逛逛，逛著逛著就走到了菜場，呵呵，吃貨的本能就是這樣子的，幹什麼都離不開吃的，看見新鮮的水筍不錯，就買了幾根，想著回來搭配雞翅根一起燒了，肯定很不錯的。水筍，也叫茭白，高筍，是水上蔬菜，味道清新，口感清爽，夏末初秋正吃它的季節，主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿蔔素和礦物質等；常食有利尿止渴，降脂降壓，清熱解毒，滋潤皮膚等功效；雞翅根，也就是雞翅膀的根部，整個雞翅可以分解為翅尖，翅中和翅根，其中翅根的價格最實惠，但營養跟翅中是相同的，它比較適合燉煮，紅燒。
水筍燒雞翅根，因為水筍含有一定的草酸，所以先焯水；雞翅根也採用先焯水再香煎，最後燜燒的處理來料理；因為最近身體不適，不能吃辣椒，加上這菜主要是給孩子吃的，沒有放什麼辣椒，調味提鮮用了蠔油，還沒有出鍋呢，孩子就聞著香味找進廚房來，一個勁的問燒好了沒有？隨隨便便拍了幾張，就被強行端上桌，一眨眼的功夫，連啃了5個，果然是肉食小孩啊。
雞翅根，無論搭什麼，怎麼弄，都是孩子最愛吃的一道菜，葷素搭配，真的比吃大魚大肉都香，關健是成本也低呢，滿打滿算也就10元左右呢，你說划算不？想要嚐鮮的親，不妨動動小手喲~~~
原材料：雞翅根450克，水筍320克
配料：紅椒1個，香蔥2根，生薑10克，蠔油30ML，料酒30ML，生抽醬油20ML，精鹽3克，食用油30ML，八角1個，幹辣椒3個
製作步驟：
1：準備雞翅根。
2：雞翅根，用料酒水浸泡1小時，中途換水2~3回。
3：新鮮的水筍，剝除外殼。
4：水筍，切滾刀塊，用淡鹽水浸泡備用。
5：紅椒去籽切塊，香蔥切段，生薑切絲。
6：浸泡好的雞翅根，冷水下鍋，加料酒焯水，煮約5分鐘，撈起備用。
7：另燒水，給水筍也焯一焯水。
8：另起油鍋，下生薑，八角和幹辣椒。
9：熗出香味後下雞翅根。
10：中小火煎至兩面焦黃。
11：淋入生抽醬油，炒出醬香味。
12：加入足量的熱水。
13：大火燒開後轉小火燜燒5分鐘後加入水筍。
14：加入蠔油。
15：炒勻後繼繼燜燒10分鐘。
16：湯汁半乾時加入精鹽調味。
17：加入紅椒塊。
18：炒勻後下香蔥段。
19：大火收汁，關火即可出鍋。
精靈碎碎念：
1：香料不需要太多，一顆八角足夠了，避免香料味太重，遮蓋了食材原本的鮮美味道。
2：湯汁不用收太乾了，留一些用來拌飯吃，味道特別棒。
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