在吃貨“橫行”的時代
一家餐飲店如能開了十年以上並且生意依然火熱
必定是有過人之處
這些老店，承載著老手藝的傳承
創造出一樣樣經典美食
溫暖著每一代食客
今天要說的就是這樣一家店
16年如一日
不管歲月如何變遷
依然把那股熟悉的味道帶給食客
它就是
北郊最好吃、最正宗的岐山麵館
齊月岐山麵館
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西府名吃-岐山臊子面
說起齊月不得不提的一定是那一碗地道的岐山臊子面，這麼多年，人在老，物價再漲，這家店的味道卻從來沒變過。正所謂“東西南北君嚐遍 ，唯有齊月岐山面”。
跟老闆閒聊，老闆說附近的老一輩西安人都認他家店，店開在哪裡，那些老食客就跟到哪裡，或許對於他們來說這就是他們記憶中的寶雞味道。
岐山臊子面的感人之處，就是把平凡做得出色。麵條普通，但卻要做到薄、細、筋、光、柔、爽、暢，要做到這幾點，就一定得是手擀麵而且必須用刀犁出來的，齊月的面全部都是純手工的，做面的師傅每天凌晨四點就開始準備一天的面了。
而那一碗酸湯更是岐山臊子面的靈魂，講究的是“酸、辣、稀、旺、煎、燙、香”。“煎”指湯溫度高。“稀”指湯要多面要少，而旺是作料要豐富，即臊子多。
說到這臊子，鳳五君不禁擦了擦口水，臊子由臊子肉和底菜組成。臊子肉最好是七分瘦三分肥，底菜由黃花、胡蘿蔔丁、木耳、土豆丁、豆角、雞蛋片 組成，每種菜都切成黃豆大小,雞蛋餅要切成小菱形。
麵湯油光紅潤，麵條筋道，肉臊子肥而不膩，鳳五君分分鐘就可以乾掉一碗，底菜和漂菜的材料雖不是山珍海味，卻也很講究。沒想到這些平凡的材料，經過細緻地加工後，竟能如此美味。
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家常菜也可以如此精緻
其實對於吃過很多館子的鳳五君而言，最心心念唸的味道，不是高級的餐廳的出品，而是家裡的一頓便飯，而齊月就是這樣，除了那一碗麵，最能打動鳳五君的還有他家的家常菜，從小心選材到用心烹調，那份愛意，道似普通卻不平凡。
鄉村燒茄子
這道菜絕對是下飯利器，茄子口感綿軟，再配上濃郁醬汁，鹹香回甜，據說這道菜還得過獎，具體是什麼獎，鳳五君在這裡賣個關子，想知道的5飯可以去問店員。
雞撈麵
雞撈麵對於太多人都是愛之痛之，辛辣無比，卻往往欲罷不能。青椒碰上雞肉，紅椒撞上手擀麵，這香與辣的刺激直挑心尖，雞肉塊大而飽滿，手擀麵順滑而筋道，這樣肉比面多的雞撈麵，簡直不要太良心~
麻麻魚
上桌鮮豔濃烈的一盆，表面佈滿綠色的藤椒，聞著躥香，還沒開吃就覺著嘴唇發麻了。香菜和辣椒浮在油麵上，厚切片的嫩魚肉已經讓鳳五君欲罷不能了，色和香是全了，這味道還會錯嗎？
齊月擀麵皮、藍田蕎麵餄絡、農家攪團
這絕對是與夏天最配的風味小吃，任意一份再配上冰峰，都足以讓鳳五君胃口大開。
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好一隻紅亮誘人的“鹹豬手”
每天下午，店門口都會擺出滷好的豬蹄跟豬龍骨賣給食客，進店真的是很痛苦的一件事，因為要“忍受”燉好的豬蹄飄來的陣陣香氣，豬蹄紅亮誘人，滿滿的膠原蛋白，每一口都是入口即化，感覺吃完一個皮膚都變好了呢~
大塊的醬龍骨同樣香氣四溢，來上一份，再配以冰鎮啤酒，大口吃肉大口喝酒，甚是快哉~
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此胃安處是吾家
民以食為天
食物對於當代人而言
不僅僅只是果腹之物
更是一種精神寄託
齊月正是如此
用心做美食
每天將好的味道帶給大家
十六年的老店，十六年的經典
就這樣低調並紅火地綻放著
◈ 鳳五福利 ◈
活動截止日期：8月31日
活動僅限鳳一店和長安店
龍首店不參與此項活動
leslie齊 月 岐 山 面 館
鳳城一路店：
◈ 地址：經開區鳳城一路（利君花園對面）
◈ 電話：029-86529788
龍首村店：
◈ 地址：龍首北路西段2-3號（未央區政府對面）
◈ 電話：029-86258807
長安店：
◈ 地址長安區府東一路城南新天地1F-103
◈ 電話029-81535323
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