大家平时喜欢喜欢吃鱼吗？相信说到鱼，那一定是无数人的最爱，鱼肉营养价值高，含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，最适合老人和小孩吃。而说到鱼的做法，也是多种多样，可以清蒸、红烧、煎炸等，无论是哪种做法，都深受人们的喜欢。
而其中煎鱼是相对比较麻烦的一个过程，经常做饭的人肯定遇到过这样的情况，那就是煎鱼的时候常常会粘锅，而且鱼煎好后，也会出现鱼破皮的现象，总之煎出来的鱼样子很不美观，也许一个不小心还会把鱼煎糊，那么怎么做才能保证煎出来的鱼不粘锅还不破皮呢？
那就是等锅中的油加热后，往油中倒入少量白糖，当你看到白糖呈现出微微的黄色时，就可以把洗好的鱼下锅煎了，用这种方法煎出来的鱼不容易粘锅，另外，为了使得煎出来的鱼口感味道更佳，将鱼收拾干净切成块后放入碗中，然后用盐、料酒腌制一下，煎出来的鱼味道更好，更入味。
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