想念洋姜，不單是它的味道，還有它抽芽瘋長的樣子，寬大如掌的綠葉，以及形狀比向日葵小一號的花朵。用母親的話說，洋姜十分“爛賤”，扔在哪長在哪，不用特意地施肥澆水，也不用除草鬆土。而且，種了一次，只要不挖地三尺，斬草除根，不用下種，第二年、第三年，之後年年都有收成。韌性鑄就生命的力量，一點點的雨露與陽光就會使洋姜瘋長，長出園子，長遍溝渠溪畔，長滿紅土地的山山水水。
洋姜的莖葉花都挺像向日葵，只是它的花盤小而且也長不出葵花籽。它也不像向日葵那樣特別崇拜太陽，但這不妨礙它成長，不妨礙它長出美味的塊，雖然不能生吃，但也像菱角一樣含糖量很高，就是曬軟入缸醃製兩個月，酸味也蓋不過甜味。
洋姜到我手裡的時候是母親醃製過的，帶酸味，黑乎乎的，比“表面墨黑內心紅亮”的張飛牛肉還黑，洗三天三夜也洗不去。但不要緊，洗淨即可，先切片，再切絲，或者切成丁更好。準備香蒜、大蔥，想吃酸的最後加泡椒。入葷油，八成熱，中火，慢炒三五分鐘，加鹽，味精，少許醬油，最後稍加點水，嘗味即可出鍋。
這是饕餮大餐也沒有的美味，用來下酒，想必鳳髓龍肝也不過爾爾。慢慢咀嚼，細細品味，酒香的濃郁也掩蓋不了洋姜的清香，泥土的餘味。一絲絲一縷縷，攀上了味蕾，纏住了鄉情，勾起淡淡鄉愁。
洋姜的味道，母愛的味道，承載著我永遠的蘭州情。對於這一點：嘴知道，肚明白，心不宣。
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