近年來， 國內外許多專家學者對怎樣從飲食上減肥進行了多方面的研究， 除了
節食以外，還提出了許多行之有效的妙法。
1. 進餐慢食減脂： 日本某醫科大學通過試驗發現，減慢進食速度可以減肥。 食物進入人體後，血糖會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦就會發出停止進食的信號。 而進食過快，當大腦發出停止進食信號時，已經吃了過多的食物，從而導致肥胖。 所以，通過慢食可達
到減脂的目的。2. 提早進食法：法國醫學家發現，在飢餓之前進食是減下體重的一種有效方法。 胰島素可以調節體內糖類的吸收， 對食物轉化和脂肪積累也起一定的作用。 如果在飢餓之前吃些東西，便可控制胰島素的分泌。 另外，正餐之前進食，可以減少食慾，控制食量。
3. 分食減肥：德國營養學家研究出了一種分食減肥法。這種消脂法要求減肥者在一餐中不能同吃某些食物。 例如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一些蔬菜，但不能喝啤酒、吃米飯、麵包、 馬鈴薯等碳水化合物。 因為人體脂肪是由多種營養素組成的，高蛋白食品碳水化合物同食，人體就不會增加脂肪。
4. 食醋減肥：近年來，美國興起一股食醋減脂熱。 有關專家認為，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗體內脂肪，而且可以使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，能夠收到良好的減脂效果。 每日飲用15~20毫升食醋，在1個月內就可以減輕體重3~5公斤。
5. 冬瓜減肥 ：肥胖者體內大多有過多的水分 ，而冬瓜可以利尿，排除體內的水分，從而有助於除溼減脂。 具體方法是每天用冬瓜適量燒湯喝，冬季無冬瓜，可以用幹冬瓜皮煎水飲用，有同樣的效果。
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