近年来， 国内外许多专家学者对怎样从饮食上减肥进行了多方面的研究， 除了
节食以外，还提出了许多行之有效的妙法。
1. 进餐慢食减脂： 日本某医科大学通过试验发现，减慢进食速度可以减肥。 食物进入人体后，血糖会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑就会发出停止进食的信号。 而进食过快，当大脑发出停止进食信号时，已经吃了过多的食物，从而导致肥胖。 所以，通过慢食可达
到减脂的目的。2. 提早进食法：法国医学家发现，在饥饿之前进食是减下体重的一种有效方法。 胰岛素可以调节体内糖类的吸收， 对食物转化和脂肪积累也起一定的作用。 如果在饥饿之前吃些东西，便可控制胰岛素的分泌。 另外，正餐之前进食，可以减少食欲，控制食量。
3. 分食减肥：德国营养学家研究出了一种分食减肥法。这种消脂法要求减肥者在一餐中不能同吃某些食物。 例如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一些蔬菜，但不能喝啤酒、吃米饭、面包、 马铃薯等碳水化合物。 因为人体脂肪是由多种营养素组成的，高蛋白食品碳水化合物同食，人体就不会增加脂肪。
4. 食醋减肥：近年来，美国兴起一股食醋减脂热。 有关专家认为，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可以使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能够收到良好的减脂效果。 每日饮用15~20毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3~5公斤。
5. 冬瓜减肥 ：肥胖者体内大多有过多的水分 ，而冬瓜可以利尿，排除体内的水分，从而有助于除湿减脂。 具体方法是每天用冬瓜适量烧汤喝，冬季无冬瓜，可以用干冬瓜皮煎水饮用，有同样的效果。
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