行走天际
生活中的致癌物质
食品中
亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。
食品污染中
农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。
一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。
一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。
空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。
添加剂
如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。
食品加工储蓄
熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质，霉变的大米，玉米，豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。
医学家研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。
亚硝胺类
几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。
苯并芘
主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
黄曲霉素
是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。
为了防止上述几种主要致癌物质作怪，减少和削弱致癌物对人类的威胁，人们在食物的生产、加工及烹调等方面，必须采用科学的方法。
咸鱼
咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
霉变食物
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
隔夜熟白菜
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔
口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。
喝不开的水及沟塘水
胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。
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随着主持人李咏因为癌症的去世，又一次把癌症推到了风口浪尖。确实近几年癌症的高发率在不断攀升，导致我们在日常生活中要非常注意、小心那些“致癌物”，那么我们的日常生活中都有哪些”致癌物”呢，我们一起来看一下吧。
其实在2017年的时候世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构公布了最新的致癌物清单，随后中国食品药品监督管理总局（CFDA）也发布了此官方版的“致癌物”完整清单。因为数量太多了，就不在这里发出来了，感兴趣的朋友自已查找下。
1、一类致癌物。所谓一类致癌物是指真的导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！
咸鱼、咸菜等腌制食品，槟榔果，酒精饮料中的乙醇，皮革尘埃，所有电离辐射，室外空气污染,吸烟，二手烟等等。就拿咸鱼，咸菜来说吧，是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是，咸鱼，咸菜等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。所以要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。
2、二类致癌物。所谓二类致癌物是指有致癌的可能性但是也不一定致癌！
油炸食品（薯条、薯片、油条等高温处理的食物），发霉食品（生姜，面包，花生等）。所以像小孩子非常喜欢吃的薯条类食品，一定要少给小孩子吃。
3、三类致癌物。所谓三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。
糖精，胆固醇等。
其实不管致癌物有哪些，首先最先要管住的还是我们自己的嘴，多注意生活上的细节，再加上多锻炼身体增强自身的抵抗力，并且要定期做身体检查，让癌症无可趁之机。
看不完的资讯
日常致癌物很多，食品包括腌制的咸菜要少吃，发霉的粮食，水果，蔬菜，烧烤，过烫的食品会损伤黏膜诱发癌症，烧糊的肉，勾兑的酱油，化学处理过的蘑菇等等。生活类包括放射，比如同位素，强电磁波比如变电站等。还有不健康的生活方式，导致免疫力下降也会诱发癌症。
老虎头20
致癌物无处不在！根本不可能躲开！只能靠你们自身的抵抗力了！
用户283234477
日常的“致癌物”不外乎是大气污染！工业污染！建筑污染！水质污染！土壤污染！😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
小小的家乐
说也没用！总不能不吃喝吧！现在什么东东都不是天然的！鱼肉不都是
吉祥141055446
远离抽烟、烧烤、油炸，不吃发霉食品(含隐性的如花生油等)。不熬夜也很重要！
