茄子這麼做，連皮都好吃！小家常菜也能做出“高層次”的感覺
照集體照的時候，常有一人喊“一二三，茄子”。於是大傢伙均作呼茄子狀，攝影師一摁快門，照片上人人嘴角上翹喜形於色。
真正的茄子卻是個苦歪歪的東西，讓人生不出好感來。我是不吃茄子的，紅燒清蒸統統不感興趣。儘管到菜市，有新鮮茄子紫澄澄精神飽滿的發著光，也從不會多看一眼。酸甜苦辣鹹都不怎麼沾邊，說香脆爽滑就更不著調啦。軟嘰嘰地癱在嘴裡，被調戲了一回似的。意識裡總覺著再也沒有比它更浮皮潦草、氣泡鼓脹的了。那麼臃腫，白茄子更不入眼，簡直是發麵發出來的，而且還不是老面發的，一定是發酵粉作的祟。
燒茄子一定要油多，但茄子又不吸油，後果免不了是一堆爛乎乎的食物泡在一汪黑乎乎的油裡，說不出的膩得慌。《紅樓夢》四十一回王熙鳳大談茄子經，劉姥姥愣是茄子沒吃出茄子味兒，你說茄子沒了茄子味那還叫什麼茄子？簡直扯淡。有好事者真的如法炮製，也沒弄出什麼好湯水來：“油汪汪的一大盤子，上面有白色的丁狀物，四周有紅紅綠綠的彩色花陪襯著，吃起來味道像宮保雞丁加茄子。”令人“停箸難以為繼”。
現在餐飲業發達，廚師花樣翻新。茄子也渾水摸魚，多結了幾門露水姻緣。什麼鹹魚茄條，什麼麻辣茄丁，濃油醬赤的。還是脫不了一份家常菜的姿容，魅力真是有限。倒是見過一家菜單上寫的“紫玉含煙”，好雅緻的名，我以為是什麼稀罕勞什子，要了一份，端上來才知道是紫茄子剖得細細長長的，千絲萬縷地攏住一撮小青梅。
你說這能有什麼吃頭？先就沒了胃口。青梅配茄子，真想得出，大概是日本料理，他們對青梅情有獨鍾，什麼都要加一點的。哪裡有什麼紫玉的古典深情，只能算貧賤夫妻吧。睜一眼閉一眼居家過日子。
我是不吃茄子的，但是我朋友喜歡吃茄子，只能勉強附和一點，雖不致無法下嚥，卻每每如鯁在喉。可是我吃再多的茄子又有什麼用。我們最後一次吃飯，我又為他要了一份茄子，是肉末茄子。不知道為什麼，那次我卻很神奇的吃了，或者是因為廚師燒的很好，又或者是太餓了，具體為什麼我真的不明白。也是因為那次我對茄子有了很大的改觀！
速食的社會我們會小心細意款待一隻茄子。其實我現在倒不那麼敵視茄子了，可以隨喜一兩筷子。儘管說不上喜歡，就像生活中的好多事，甚至生活本身，說喜歡不喜歡都沒個準，也純屬多餘，太強烈的情感是自作多情，只需接受也只能接受。不過我想做一隻茄子可也真的是件妙不可言的事：油鹽不進，水火不侵，百味不容，百藥罔救，百身莫贖。一隻快樂的茄子。
閱讀更多 搞怪美食世界 的文章
