雖然說在家制作酥肉比較乾淨衛生，但製作的脆皮肉與商店裡出售的脆皮肉非常不同。味道不僅沒有達到，而且也很難吃，這也是很多朋友。很麻煩，我該怎麼辦？今天，小編將分享一個40年的炸脆皮肉的秘方。它比商店裡出售的更乾淨。僅僅因為添加了“它”，接下來咱們就來看看炸酥肉的做法。
準備食材：五花肉，鹽，料酒，胡椒粉，麵粉，紅薯粉，雞蛋，啤酒。製作方法：首先，在煎炸脆肉之前，每個人都要弄清楚脆皮肉不是肉。如果肉太胖或太瘦，油炸脆皮不太油膩或太熱，所以它是好的。掛著肥瘦的五花肉，讓炸豬肉味道鮮美。首先用水沖洗豬肚，然後將其切成4釐米厚的塊。因為有厚度的肉吃起來才會比較有嚼勁。
另外準備一個碗，加入料酒，鹽，胡椒粉，倒入切碎的五花肉約10分鐘。這不僅可以去除豬肚上的肉味，還可以使肉更嫩嫩。第二步是掛上粘貼。說脆皮肉好吃的關鍵是調製麵糊。許多人仍然會將麵糊與麵粉或澱粉混淆。事實上，祖母的方法是將兩者混合在一起。在煎炸時，香脆的肉將變脆，再加上雞蛋和胡椒粉，啤酒進行攪拌，讓五花肉均勻的裹上面糊即可。
往鍋中倒入足量的食用油燒熱，油溫將達到60％，然後用筷子將豬肚放入鍋中。這樣可以使豬肚加熱更均勻，外觀更美觀。當脆皮略帶黃色時，將其取出並再次升高油溫。第二次煎炸後，脆皮肉會更脆。所以奶奶炸脆皮的秘訣就是加入紅薯澱粉，這樣炸出來的酥肉才會比店裡賣的酥脆，你記住了嗎？
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